Дунганская лапша
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Як і ў большасці традыцыйных страваў, у гэтай лапшы існуе шмат варыянтаў. Перад вамі адзін з самых простых рэцэптаў, бо ў цеста выкарыстоўваецца ўсяго тры інгрэдыенты. Сам працэс выцягвання лапшы нехай цябе не лякае, там няма нічога складанага, з гэтым змагуць нават новачок. Дамашняя дунганская лапша — гэта неймаверна смачна, таму рэкамендую. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку замесіце простае цеста з мукі і вады з сольлю. Скаціце ў шарык, пакіньце «адпачываць». Кожныя 10 хвілін праганяйце цеста, каб яно было мякчэйшым.
- 2
Крок 2
2. Прыкладна праз палгадзіны выкладзіце цеста на талерку, змазаную раслінным алеем. Абмацніце яго алеем з усіх бакоў.
- 3
Крок 3
3. У такім выглядзе пакіньце цеста яшчэ на 5-10 хвілін. Потым вострым ножам нарэжце на 4 часткі.
- 4
Крок 4
4. З кожнай часткі цеста акуратна сфармуйце тонкія калбаскі, скочваючы іх рукамі і падаўжваючы.
- 5
Крок 5
5. Гатовыя каўбаскі выкладзіце на талерку, зноў змажце з усіх бакоў маслам і пакіньце «адпачыць» хвілін на 15. Гэта важны момант: чаргаваць працу з цестам і даваць яму трохі палежаць.
- 6
Крок 6
6. Працягвайце працу, выцягваючы локшыны і рабячы іх усё танчэй. Складвайце на змазаную алеем талерку спіраллю.
- 7
Крок 7
7. Працягвайце выцягваць локшыну, пакуль яна не стане дастаткова тонкай. У працэсе абавязкова змазвайце рукі алеем, каб было зручна працаваць з цестам.