Дрожджавыя заварныя бліны на кефіры
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбату і кавы. У прыгатаванні я выкарыстоўваю свежыя дражджы, можна дадаваць і сухія дражджы — гэта прыкладна 3,5 грама, гэта значыць 1 чайная лыжка. Колькасць цукру таксама дадавайце на свой густ, можна наогул цукар не дадаваць. Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты перад пачаткам прыгатавання. Кефір крыху падаграйце ў сатэйніку (прыблізна да тэмпературы 35 градусаў).
- 2
Крок 2
У прасторнай місцы змяшайце яйкі, соль і цукар. Перамешвайце ўсё венчыкам да атрымання аднароднай сумесі.
- 3
Крок 3
Уліце цёплы кефір, актыўна змяшайце вінчыком.
- 4
Крок 4
Сваежыя дрожджы разітрыце пальцамі ў шклянку, заліце цёплай вадой (100 мл.), добра перамешайце, каб дрожджы распусціліся.
- 5
Крок 5
У міску да кефірнай сумесі прасяйце ўсю муку. Перамешайце вінцікам да поўнага злучэння інгрэдыентаў.
- 6
Крок 6
У міску залейце дражджавую сумесь і раслінны алей. Перамешайце ўсё і залейце тонкай струмень вельмі гарачую кіпячую ваду, пры гэтым бесперапынна перамешвайце венчыкам.
- 7
Крок 7
Вінчыкам перамешайце ўсе інгрэдыенты, пакуль не атрымаецца аднароднае бліннае цеста. Накрыйце міску з блінным цестам кухонным ручнікам і пакіньце на 1 гадзіну ў цёплым месцы ў спакоі.
- 8
Крок 8
Праз гадзіну цеста заўважна павялічылася ў аб’ёме і набыло парыстую структуру. Цеста не змешвайце.
- 9
Крок 9
Смажце патэльню тонкім слоем расліннага алею (можна і не змазваць), разагрэйце на сярэднім агні, выкладзеце порцыю цеста, размяркоўваючы па ўсёй патэльні перакатваннем у руцэ. Праз невялікі час на паверхні блінчыка з’яўляюцца дзірачкі і сам блінчык крыху падымаецца на патэльні. Абсмажвайце спачатку з аднаго боку да залацістага апетытнага адцення, а затым акуратна перавяртайце на другі бок і жарце з другога боку да залацістага адцення.
- 10
Крок 10
Гатовыя блінчыкі выкладзіце на страву слабкай і падавайце да стала з любімым джэмам або варэннем.