Дрожджавыя ватрушкі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Дрожджавыя ватрушкі – гэта вельмі смачна! Вельмі-вельмі-вельмі смачна! :) Гатуюцца ватрушкі ў агульнай складанасці некалькі гадзін. Цеста настаіцца каля 2 гадзін, а выпякаюцца булкі 30 хвілін, потым яшчэ астываюць 30 хвілін. Адным словам, да прыгатавання дрожджавых булак трэба ставіцца сур'ёзна, бо гэта творчы і захапляльны працэс, які патрабуе і часу, і ўвагі. Жадаю прыемнага прыгатавання, а хто прыгатаваў – прашу пракаментаваць мой рэцэпт дрожджавых ватрушэк. Пошчасці!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У шклянку дадаем сухія дрожджы, памельчым іх рукамі, заліваем цёплым малаком і дадаем сталовую лыжку цукру. Дробкі перамешваем. На працягу 10 хвілін дрожджы і цукру павінны поўнасцю растварыцца ў малаку.
- 2
Крок 2
У молако дадаем яйкі, цукар, соль, сметану і ўзбіваем разам.
- 3
Крок 3
Потым паступова дасыпаем мукі. Замешваем з дапамогай міксэра ці кухоннага камбайна.
- 4
Крок 4
Дадаем масла. Замешваем цеста каля 10 хвілін. Важна, каб яно стала пругкім. Далей пакідаем яго ў цёплым месцы пад рухалякам на гадзіну. Цеста павінна падрасці ў два разы.
- 5
Крок 5
Потым маналітны шмат тэста дзялім на 30 роўных частак (шматкоў) і разкладаем іх. Накрываем рухачком і застаўляем яшчэ на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Потым кожны шматочак крыху раскоцоўваем і фармаваннем з яго лепешку.
- 7
Крок 7
З дапамогай склянкі фарміруем углыбленне ў цэнтры кожнай пляцоўкі.
- 8
Крок 8
Гатуем начынку. Для гэтага збіваем твараг з цукрам і яйком. Пры жаданні дадаем изюм, вымачаны ў кіпяцёлку (хвілінку).
- 9
Крок 9
Лепешкі выкладваем на паднос, пастелены паперам для выпечкі. Запаўняем цеста начыннем і разаграваем духоўку да 180 градусаў. Булачкі адпраўляем выпякацца на 30 хвілін да залатыстага колеру.
- 10
Крок 10
Гатовыя дрожджавыя булачкі выкладваем на тарэлачку, астуджваем і падаем да стала.