Дражджовыя рагалкі з вішняй
Апісанне
Рогалкі — адна з самых папулярных выпечак на салодкім столе. Такіх рэцэптаў для хатняй кухні вельмі шмат. Прапаную падрыхтаваць рогалкі са свежай вішняй, якой дастаткова ў летні перыяд. Для кухараў, якія маюць вопыт прыгатавання дражджовага цеста, гэты рэцэпт не ўяўляе складанасцяў. Пачынаючым я даю падрабязнае апісанне кожнага кроку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты да прыгатавання дражджовых рагалаў з вішняй.
- 2
Крок 2
Дрыжджы здрабніце ў глыбокую пасудзіну.
- 3
Крок 3
Дадайце цёплае малако, растопленае і крыху астуджанае масла і лыжку цукру. Няхай дрожджы актывуюцца.
- 4
Крок 4
Дадайце астатні цукар і ванільны цукар.
- 5
Крок 5
Дадайце соль.
- 6
Крок 6
Паэтапна прасейце муку ў ёмістасць.
- 7
Крок 7
Замясíце мяккае й эластычнае цеста.
- 8
Крок 8
Пастаўце цеста на расстойку. Яно павінна павялічыцца ў аб’ёме ў 1,5–2 разы.
- 9
Крок 9
Пакуль цеста расстаёваецца, падрыхтуйце начынку. У посуд з тоўстым дном укладзіце вішню. Уліце 100 грамаў вады і дадайце цукар па смаку. Пастаўце на агонь і праварайце 3-5 хвілін да поўнага растварэння цукру.
- 10
Крок 10
Разводзьце крухмал у 3–4 сталовых лажках халоднай вады, памешвайце і выліце ў посуд з вішняй. Праварыце да кансістэнцыі густага кісу, выключыце і дайце добра астынуць.
- 11
Крок 11
Паднялае цеста падзяліце на шарыкі вагой 70–75 грамаў.
- 12
Крок 12
Раскатайце цеста ў выглядзе авала, укладзеце начынку. У мяне начынкі няшмат — з толькі такой мэтай, каб яна падчас выпякання не выцякала з рогаціка. Мне такой колькасці вішні дастаткова. Вы можаце класьці больш.
- 13
Крок 13
На процілеглым баку зрабіце надрэзы нажом. Накрыйце вішню цестам і старанна замацуйце краі.
- 14
Крок 14
Накройце паловінкай з надрэзамі і надайце форму рогаціка.
- 15
Крок 15
Форму для выпеквання зацяліце пячкарскай паперай. Выкладзьце рагалікі, дайце ім трошкі падысці на працягу 25-30 хвілін.
- 16
Крок 16
Змазце рогацікі яйком і пастаўце ў загадзя разагрэтую да 175–180 градусаў духоўку.
- 17
Крок 17
Выпякайце рогалікі пры такой тэмпературы 35–40 хвілін. Час выпякання залежыць ад вашай печы.
- 18
Крок 18
Смачныя, пухкія, духмяныя ружкі з вішняй гатовыя. Крыху ахаладзіце іх, і можна падаваць да стало.