Дрожджавыя панчыкі
Апісанне
Я пакажу вам, можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У цёплым малаку (28–32 °С) растварыце дрожджы, соль, цукор, дадайце яйка. Вымесіце да аднастайнасці.
- 2
Крок 2
2. Засыпце мукі і вымесіце на нізкіх абаротах камбайна або ўручную. Дадайце размякчанае масла і месіце цеста камбайнам або ўручную 10 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Злажыце цеста ў выглядзе шара, пакладзіце ў міску, накрыйце руханком ці крышкай і пакіньце на гадзіну ў цёплым месцы для падымання.
- 4
Крок 4
4. Гатовае цеста падзяліце з дапамогай ваг ці на вока на 30 роўных частак. Кожная павінна важыць каля 30 грамаў. Акругліце атрыманыя загатоўкі цеста і выкладзіце на пасыпаную мукой паверхню, накрыйце руханком і пакіньце падувацца на 45 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Пасля заканчэння часу загатоўкі для пампушак павінны павялічыцца ў аб'ёме прыкладна ў паўтара разы. У фрытюрніцы ці іншай падыходнай посудзе (глыбокай кацелку ці патэльні з невялікім дыяметрам) нагрэйце раслінную алей. Апусціце ў яе пампушкі партыямі.
- 6
Крок 6
6. Абсмажвайце кожную партыю з абодвух бакоў да здароўвання. Гарачыя панчыкі пакладзіце на паперавы рухачак, каб зліўся лішні тлушч.
- 7
Крок 7
7. Гатовыя, крыху астылыя дрожджавыя панчыкі абваляйце ў дробным цукровым пяску ці цукровай пудры.