Дражджавы пірог з яблыкамі і карыцай
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Пірог з дражджавога цеста з яблыкамі і карыцай даволі проста рыхтуецца і дакладна прыйдзецца да густу ўсім аматарам выпечкі. Як заўсёды ў рэцэпце будзе шмат падрабязнасцей, распісаны ўсе нюансы, а таксама падрабязныя пакрокавыя фотаздымкі дапамогуць вам прыгатаваць ідэальны дражджавы пірог з яблыкамі і карыцай. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для цеста і начынкі. Прыступім!
- 2
Крок 2
У вялікай місе злучыце цёплае малако (250 мл), растопленае масла 50 грамаў, соль 0,5 ч. л., цукар 3 ст. л., свежыя дрожджы 15 грамаў, адно цэлае яйка і адзін жаўток. Бялок адкладзіце пакуль, ён спатрэбіцца для намасту пірага. Добра змяшайце, каб усе інгрэдыенты растварыліся і злучыліся.
- 3
Крок 3
Дадавайце паступова муку, калі цеста добра ўвільготніцца, пераходзіце на працоўны стол, вымешвайце камок некалькі хвілін.
- 4
Крок 4
Вярніце цеста ў міску.
- 5
Крок 5
Пакрыйце шчыльна харчовай плёнкай, пакіньце ў цепліне на 1 гадзіну.
- 6
Крок 6
За гадзіну цеста павінна падняцца, павялічыцца ў два-тры разы.
- 7
Крок 7
Прысцісніце яго рукамі. Дастаньце з міскі, замесіце крыху на стале, каб усё паветра выйшла.
- 8
Крок 8
Раздзяліце цеста на дзве нераўнадольныя часткі, адну вялікую раскатайце (таўшчыня цеста 1 см.) і ўкладзіце ў супрацьпеч (памер майго 30х25см.), а другую маленькую пакіньце для ўпрыгожвання пірага. Я карыстаюся сіліканізаваным пергаментам, ён не прыліпае да цеста, добра сябе зарэкамендаваў.
- 9
Крок 9
Яблыкі ачысціце, выдаліце сярдзіны, нарэжце невялікімі кубікамі. У піяле злучыце крухмал, цукар і корыцу. Калі не злучыць крухмал з цукрам, то яго вельмі цяжка будзе злучыць з яблыкамі. Навошта ўвогуле дадаваць крухмал? Менавіта крухмал утрымае яблычны сок, які не патэчэ падчас выпякання, а нават наадварот стабілізуе яго, зробіць начынку мяккай і нежнай.
- 10
Крок 10
Пасыпце яблыкі, добра перамешайце, каб крухмал, цукар і карыца роўнамерна пакрылі кожны кавалак яблыка.
- 11
Крок 11
Размеркавайце яблыкі па цесту.
- 12
Крок 12
Астатні кавалачок цеста раскатайце тонка, парэжце на палоскі, зрабіце сетку.
- 13
Крок 13
У мяне засталося яшчэ крыху цеста, я зрабіла кветачкі, уклала іх на рашотку пірага. Краі палосак схавайце ўнутры пірага. Накрыйце пірог ручніком і пакіньце на 20 хвілін для расстойкі. За гэты час можна ўключыць печ на 180 градусаў.
- 14
Крок 14
Увесь пірог добра змажыце бялком, ён надасць прыгожы бляск выпечцы.
- 15
Крок 15
Пячыце ў разагрэтай да 180 градусаў печы на сярэдняй паліцы 35–40 хвілін.
- 16
Крок 16
Цалкам ахаладзіце пірог, зніміце пяргамент і смакуйце!
- 17
Крок 17
Зверху можна нешта прытрусіць цукровай пудрай для прыгажосці. Нежнае мяккае цеста, сакавітая начынка, а які арамат карыцы!