Дрыжджовы пірог з яблыкамі і брусніцай
Апісанне
Ідэальна падыдуе да гарбаты і кавы. Дражджавы пірог з яблыкамі і барусніцай — адна з фірменных страў маёй бабулі. Колькі сябе памятаю — столькі яна яго гатуе, і мне ніколі не надасца, прыязджаючы да яе ў госці, куштаваць разам з ёй гэты самы смачны пірог. Натуральна, рэцэпт пірога бабуля перадала мне ва ўсіх падрабязнасцях, і менавіта імі я дзялюся з вамі. Поспеху ў прыгатаванні! :) Падавайце астылым альбо крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Невялікую частку (прыблізна 1/5) цеста пакідаем для ўпрыгажэння, а ўсё астатняе разкочваем у вялікі прамавугольны пласт таўшчынёй прыблізна 5 мм.
- 2
Крок 2
Раскатанае цеста пераносім на злёгку намашчаную маслам супрацьню, выраўноўваем, фармуем борцікі.
- 3
Крок 3
Пасыпаем цеста крухмалам.
- 4
Крок 4
Яблыкі ачышчаем ад ядравінаў, нарэжам долькамі і раўнамерна размяркоўваем па цесце.
- 5
Крок 5
Зверху роўнамёрна размяркоўваем бружвічнае варэнне.
- 6
Крок 6
Роўнамерна пасыпаем цукрам.
- 7
Крок 7
Краі тэсту акуратна падгортваем, утвараючы прыгожы пірог.
- 8
Крок 8
Астатні кусак тэсту тонка раскатваем і нарэзваем на доўгія паласы.
- 9
Крок 9
Кожную з палосак акуратна скручваем у жмуток.
- 10
Крок 10
Упрыгожваем пірог касічкай з доўгіх жгуцікаў цеста. Запякаем пірог 20–25 хвілін пры 190 градусах, потым дастаем з печы, змазваем краі сумесцю збітага жаўтка, малака і масла. Ставім у печ яшчэ на 10 хвілін і запякаем да гатоўнасці.
- 11
Крок 11
Гатовы пірог дастаем з духоўкі, накрываем ручнікам, астуджаем да пакаёвай тэмпературы.
- 12
Крок 12
Падаём. :)