Драўжысты пірог з мясам
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Гэты класічны рэцэпт драчджавага пірога з мясам пры жаданні можна дапоўніць невялікай колькасцю бульбы ці іншымі агароднінамі — напрыклад, памідорам. У начынку такога драчджавага пірога можна дадаць розныя прыправы, свежую ці сушаную зеляніну. Падаваць можна з чорным ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Гатуем драўжэвы пірог з цвільнёй! Рэцэпт прыгатавання драўжэвага пірога з мясам пачнем з апары. У глыбокую місочку насыпаем драўжджы, цукор, крыху солі і 2-3 лыжкі прасеянае мукі. Змяшаем і дадаем крыху цёплае малако. Важна не перагрэць малако, каб драўжджы пачалі «працаваць». Атрыманую драўжэвую масу пакідаем у цёплым месцы на 15-20 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Гэты час можна выкарыстаць для падрыхтоўкі астатніх інгрэдыентаў для цеста. Астатнюю мукі таксама трэба прапусціць праз сіта, а яйка збіць. Дадаць яйка, расліннае алей і крыху мукі ў апару і пачаць замешваць цеста. Дробавае цеста павінна атрымацца мяккім і эластычным. Накрыць дробавае цеста рухаўкай і пакінуць на 40-45 хвілін у цёплым месцы.
- 3
Крок 3
3. Цяпер можна пачаць прыступаць да начынкі. Мясо вымыць, падсушыць і прапусціць праз мяснорубку ў фарш. Пры жаданні можна проста нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Цыбулюначысціць і дробна пакроіць, часнык прапусціць праз прэс. Змяшчаць усе інгрэдыенты з фаршам, пасаліць і паперчыць па смаку і трактаўна змяшаць. Каб дрожджавы пірог з мясам у дамашніх умовах быў сачным, у начынку з фаршу можна дадаць крыху бульёну ці кіпячонай вады.
- 4
Крок 4
4. Калі дрожджовае цеста павялічыцца ў аб'ёме, яго трэба падзяліць на 2 часткі. Большую выкарыстоўваць у якасці асновы, а меншую — «крышачкай». Пачынку перад тым, як выкладваць у цеста, варта крыху падсмажыць, каб пірог лепш прапёкся ўнутры.
- 5
Крок 5
5. Форму змазаць маслам або высталаць паперай для выпечкі. Выкладзіце асноўную частку цеста і разроўнайце, фарміруючы высокія бортавіны. Выкладзіце на цеста начынку з цвілі і размеркаваць па ўсёй паверхні.
- 6
Крок 6
6. Другім шматком цеста прыкрыць начынне з цвілі і акуратна зашчыпіць краю, каб пірог не раскрыўся падчас выпечкі. Можна зрабіць невялікія адтуліны для выходу пара. На гэтым этапе прыгатавання пірог трэба пакінуць на 10-15 хвілін, а за гэты час якраз разагрэць духоўку.
- 7
Крок 7
7. Выпякаць пірог пры тэмпературы 180-190 градусаў прыкладна 40 хвілін. Калі ён гатовы, верх можна змазаць невялікай колькасцю сметанковага масла, каб ён быў мякшым і прыгожа бляшчаў. Пірогу трэба дазволіць крыху астыць у форме, а потым падаваць да стала.