Драўжовы пірог з капустой
Апісанне
Не ведаю, як у каго, але ў нашай сям’і капустны пірог — гэта справажні свята душы і цела, таму рабім мы гэта выдатнае страва выключна па асаблівых выпадках. А гэты чудоўны рэцэпт прыгатавання дрожджавога пірога з капустой дастаўся мне ад маёй бабулі, якая была вялікай майстрыцай у справе выпечкі. На самай справе, у рэцэпце няма асаблівых сакрэтаў, і прыгатаваць яго проста і лёгка. Таму не бойцеся — вы без цяжкасці справіцеся з гэтым заданнем, а я вам у гэтым дапамогу і раскажу, як зрабіць дрожджавы пірог з капустой у дамашніх умовах такім жа смачным, якія былі раней пірогі, прыгатаваныя ў вёскавай печы. Таму сабірайце сяброў і сваякоў і арганізуйце сабе невялікі свята з смачнай дамашняй выпечкай. Падавайце цёплым ці ахоладжаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, у глыбокую міску насыпаем мукі і дадаем да яе сухія драўжджы.
- 2
Крок 2
Потым наліваем шклянку малака і добра перамешваем. Пастаўляем міску зь опарой ў цёплае месца без сквознякоў на 1-1,5 гадзіны.
- 3
Крок 3
У асобнай посудзе растапляем маргарын і даем яму астыць.
- 4
Крок 4
У іншай місцы змяшаем 4 яйкі, цукар і соль да аднароднай масы.
- 5
Крок 5
Тым часам наша апара павінна павялічыцца ў аб'ёме і пакрыцца бульбашкамі. Калі гэта адбылося, дастаем яе і перамешваем.
- 6
Крок 6
Засыпаем яшчэ адну шклянку мукі і ўліваем астылы маргарын. Добра ўсё змяшаем.
- 7
Крок 7
Цяпер трэба замесіць цеста, пры неабходнасці можна дадаць яшчэ мукі. Цеста павінна быць эластычным і не прыліпаць да рук. Потым зноў пастаўце яго на 1-2 гадзіны ў цёплае месца без сквознякоў.
- 8
Крок 8
Пакуль цеста падымаецца, займемся прыгатаваннем начынкі. Перш за ўсё дробна пашынкуем капусту.
- 9
Крок 9
Цыбулю чыстым і нарэжам дробнымі кубікамі.
- 10
Крок 10
Цяпер падгрэваем у скавародзе раслінную алей і пасмажваем на ёй цыбулю некалькі хвілін.
- 11
Крок 11
Выкладваем на скавароду нарэзаную капусту і смажым яшчэ 3-4 хвіліны.
- 12
Крок 12
Потым разбіваем на скавароду яйка і тарыльна змяшаем усё. Смажым усё разам, пакуль яйка поўнасцю не прыгатуецца.
- 13
Крок 13
Цяпер дастаем наше цеста (яно павінна падвоіцца ў памерах), выкладваем на стол, пасыпаны мукой, і абмінаем яго некалькі разоў. Потым дзелім на дзве прыкладна роўныя часткі.
- 14
Крок 14
Адну частку танка раскацваем з дапамогай скалкі.
- 15
Крок 15
У цэнтр лепешкі выкладваем начынку так, каб яна не заходзіла на краі. Цяпер гэтыя самыя краі трэба завернуць уверх, на начынку.
- 16
Крок 16
Другую паловіну цеста падзяляем яшчэ на восем частак.
- 17
Крок 17
Робім з іх такія нескладаныя жгуты і выкладваем у выглядзе плетання па паверхні начыння, канцы замацоўваем на краях. Зрабіць гэта вельмі лёгка, але выглядае даволі эфектна. Памяшчаем наш пірог у разагрэтую да 200-220 градусаў духоўку на палову гадзіны.
- 18
Крок 18
Через 30 хвілін дастаем пірог і змашчаем зверху взбітым яйком. Зноў ставім яго ў духоўку і пячам яшчэ 10-15 хвілін да залатыстай карочкі. Цяпер наш капустны пірог гатовы, і мы можам ласавацца. Смачна есці!