Дражджавы хлеб на патэльні
Апісанне
Пры замешыванні цеста варта звярнуць увагу на яго кансістэнцыю. Яно павінна быць ліпкім, цягучым. Яго нельга забіваць мукой, у адваротным выпадку хлеб дрэнна прапячэцца. Выпякаць хлеб неабходна пад вечкам і без неабходнасці, лішні раз, не падымаць яго. Сігналам для пераварочвання выраба паслужыць верхняя частка. Яна перастане быць вадкай і натягнецца плёнкай. З дапамогай пастэленай пекарскай паперы хлеб лёгка перавярнуць на другі бок. Абавязкова спякайце гэту выдатную выпечку Падавайце астуджаным або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплай вадзе растварыце дрожджы, цукар. Добра змешайце.
- 3
Крок 3
Усыпце 2/3 часткі зазначанай колькасці мукі, соль.
- 4
Крок 4
Змешвайце цеста лыжкай, паступова дадаючы астатнюю частку мукі. Калі усю муку ўмяшаеце, дадайце 1 ст. л. расліннага алею. Добра ўмясайце яго ў цеста.
- 5
Крок 5
Намажце рукі раслінным алеем. Падніміце цеста і ўдарыце яго аб дно місы. Паўтарыце так некалькі разоў. Паступова цеста стане больш аднастайным, але таксама больш цягучым па кансыстэнцыі. Накрыйце місу харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца на 40 хвілін.
- 6
Крок 6
Па сканчэнні часу цеста павялічыцца ў аб’ёме. Сіліконавую лапацу змазвайце раслінным алеем. Пройдзіце ёю па краі міскі, такім чынам аддзяляючы цеста ад сценак. Слёгку прытусціце яго.
- 7
Крок 7
Вазьміце прасторную патэльню. Дно ўсціце пекарскай паперай. Выкладзіце ў яе цеста. Прыкрыйце накрыўкай і вытрымайце 20 хвілін.
- 8
Крок 8
Па заканчэнні часу цеста павялічыцца ў аб’ёме. Пастаўце патэльню на камфорку з мінімальным агнём на 20 хвілін. Агонь трымайце максімальна малым!
- 9
Крок 9
Праз 20 хвілін зніміце вечка. Верх хлеба павінен быць светлым і не вадкім.
- 10
Крок 10
З дапамогай пакацкай паперы, укладзенай у сковару, перавярніце хлеб на другі бок. Накрыйце той самай паперай верх вырабу, прыкрыйце вечкам і на найменім агні выпікайце яшчэ 20-25 хвілін.
- 11
Крок 11
Пасля заканчэння часу зніміце хлеб з патэльні. Пакладзіце на ручнік і вытрымайце 6 гадзін пры пакаёвай тэмпературы, загорнуўшы яго.
- 12
Крок 12
Пасля падавайце да стала.