Драўжджовы хлеб з норы
Апісанне
У гэтым рэцэпце прадугледжана выпечка ў мультыварцы, аднак гэты хлеб можна спячы і ў духоўцы. Час выпечкі складзе 50-60 хвілін пры 180 градусах. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгредыенты для выпечкі дрожджавога хлеба з норы. Пшанічныя абалонкі, указаныя ў складзе, можна выключыць. Гэта не паўплывае на якасныя характарыстыкі гатовай выпечкі.
- 2
Крок 2
Лісты норы парвіце на дробныя кавалачкі і памесціце ў міску, у якой далей будзеце замяшаць цеста. Залейце іх гарачай вадой (1 шклянка) і дайце напухнуць (5-10 хвілін).
- 3
Крок 3
Змяшайце напухлыя водарасці, каб растварыць вялікія кавалкі, налівайце астатнюю ваду (1 шклянку). Яна павінна быць халоднай, каб нармалізаваць тэмпературу сумесі перад даданнем дрожджаў. Дасыпце дрожджы ў цёплую (30-35 градусаў) сумесь.
- 4
Крок 4
Змяшайце дрожджы з вадкасцю пры дапамозе лыжкі, пакіньце змес у цёплым месцы. Праз 10-15 хвілін паверхня пакрыецца пенай. Гэта сведчыць аб актывацыі дрожжаў.
- 5
Крок 5
Дадайце ў сумесь аўсяныя або пшанічныя адрубі, соль і паступова засыпце прасеяную мукі, перамяшаючы цеста лыжкай.
- 6
Крок 6
У канцы замесу ўлійце падсонечную алей і змясіце цеста ў шарык. Пакіньце ў цёплым месцы да павелічэння аб'ёму ў 1,5-2 разы (30-40 хвілін).
- 7
Крок 7
Цеста павінна добра ўзняцца. Пры неабходнасці пакіньце яе яшчэ на некаторы час у цёплым месцы.
- 8
Крок 8
Рукамі абмясіце гатовае цеста, падзяліце яго на 7 частак. Злепіце з іх шарыкі, выкладзіце іх у змашчаную алейнай місцыну мультаваркі ў выглядзе рамашкі (па жаданні). Пастаўце хлеб на падыманне (25 хвілін), выкарыстоўваючы рэжым «Падгрэў» ці «Мультіпавар» (тэмпература — 35 градусаў).
- 9
Крок 9
Выпякайце хлеб 80 хвілін з аднаго боку (рэжым «Выпечка»), затым павярніце яго з дапамогай кантэйнера для прыгатавання на пару і выпякайце яшчэ 20 хвілін з другога боку.