Дражджовае цяста на малацы як пух
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Каб тэста атрымалася сапраўды ўдалым, а вырабы — лёгкімі, неабходна выконваць некалькі нюансаў. Спешка і скразнякі катэгарычна забаронены. Прадукты павінны быць пакаёвай тэмпературы, а малако — 36–38 градусаў. Тэста на расстойку лепш ставіць у печ або мікрахвалевую печ, дзе яго зайні раз не будуць турбаваць, і на працягу зазначанага часу для пад’ёму не будзе скачка тэмпературы. Следуйце рэцэптуры — і рэцэпт парадуе вас сваім вынікам. Падавайце астуджаным або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У місу налІце цёплае (36-38 градусаў) малако. Дадайце сталовую лыжку цукару, дрожджы і сталовую лыжку мукі ад агульнай колькасці. Перамясайце. Пакіньце ў цёплым месцы на 15-20 хвілін для акцівацыі дрожджаў.
- 3
Крок 3
Праз азначаны час на паверхні павінна з’явіцца пеністая «шапачка».
- 4
Крок 4
Праз сіта ўвядзіце 2/3 мукі і соль. Уліце палову ўказанай колькасці расліннага алею. 🙂
- 5
Крок 5
Пачніце мясіць цяста з дапамогай лыжкі.
- 6
Крок 6
Насыпце астатнюю муку і дадайце астатняе масла. Місяце рукамі да аднароднага стану. Калі цясто перастане ляпіцца да рук, падніміце яго над мішкай і ўдарыце аб дно. Паўтарыце дзеянне некалькі разоў.
- 7
Крок 7
Цеста павінна атрымацца мяккім і пластычным. Акружыце яго. Пакладзеце ў місу, намазаную раслінным алеем. Прыкрыйце ручнікам і пастаўце ў цёплае месца без працягу на 1 гадзіну.
- 8
Крок 8
Праз годзіну цеста павялічыцца ў аб’ёме.
- 9
Крок 9
Цеста зрабіце добрую абмінку, зноў акругліце і выкладзіце назад у чашу. Прыкрыйце ручніком і зноў прыбярыце ў цёплае, без скразнякоў месца на 40 хвілін.
- 10
Крок 10
Праз 40 хвілін цеста добра падыдзе і будзе паветраным. Яно гатова да разборкі вырабаў.
- 11
Крок 11
Удачнай выпечкі!