Драўжэватае цеста для булачак
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Мяккае цеста можна гатаваць як на сухіх дрожджах, так і на прэсаваных. Хаця першы варыянт хутчэйшы і прасцейшы, такое цеста больш падыходзіць для пірогаў і піцы. А вось з прэсаваных дрожджаў атрымліваецца вельмі лёгкае і паветранае цеста, ідэальнае для булачак. Для прыгатавання дрожджавога цеста для булачак рэкамендую ўзяць сметанковае масла, а не маргарын ці спрэд, а таксама дамашняе малако і свежыя прэсаваныя дрожджы. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты для цеста: яны павінны быць усе камнатнай тэмпературы.
- 2
Крок 2
Разведзіце свежыя дрожджы ў палове шклянкі цёплага малака (ці вады). Дадайце чайную лыжку цукру, размяшайце і пастаўце ў цёплае месца для падыходжання. Калі ў шклянцы ўтварыцца пяністая шапачка і бульбашкі, гэта значыць, што дрожджы падышлі і іх можна выкарыстоўваць для прыгатавання.
- 3
Крок 3
Расплаць сметанковае масла, дадайце цёплае малако, патым убейце яйкі, дадайце соль і цукар. Перамяшайце і дадайце ў цеста падышэлыя дрожджы.
- 4
Крок 4
Потым паступова дадавайце мукі, яе варта прасеяць. Спачатку дадайце 300 грамаў, потым астатнюю.
- 5
Крок 5
Галоўнае — добра вымесіць цеста. Яно павінна атрымацца лёгкім, паветраным, не павінна прыліпаць да рук. Пастаўце цеста ў вялікай місцы ці кацёлку ў цёплае месца (галоўнае, каб не было сквознякоў). Калі цеста падыдзе, яно павялічыцца ў два разы. Яго трэба абмясіць — і тады можна прыступаць да выпечкі булак.
- 6
Крок 6
Вось так прыкладна выглядае гатовае дрожджовае цеста для ватрушак. Калі жадаеце, з яго можна спячы не толькі ватрушкі, але і салодкія піражкі ці пірог.