Дрожджавая самса
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Гатаваць дрожджавую самсу можна з любой мяса, але ў арыгінале выкарыстоўваецца ялавічына ці бараніна з тлушчом. Самса атрымліваецца сытная, сакавітая і смачная. Падыдзе ў якасці перакусу і цалкам заменіць паўнавартасны абед ці вячэру. Паспрабуйце. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У глыбокай місе злучыце кефір, соль, цукар, дрожжы і яйка.
- 3
Крок 3
Перамяшайце і часткамі ўводзьце муку.
- 4
Крок 4
Замесіце шчыльнае, цвёрдае і аднароднае цеста. Памесіце яго каля 10 хвілін і пакладзіце ў цёплае месца для пад'ёму.
- 5
Крок 5
Калі цеста падойдзе, падзяліце яго на дзве часткі. Кожную раскатайце ў прамавугольны тонкі пласт.
- 6
Крок 6
Змазайце першы пласт мяккім сметанковым маслам. Пакладзіце на яго другі пласт і зноў змазайце цеста маслам.
- 7
Крок 7
Завярніце ў шчыльны рулет і для зручнасці разрэжце на дзве часткі. Завярніце цеста ў плёнку і пакладзіце ў халадзільнік на 1,5‑2 гадзіны.
- 8
Крок 8
Тым часам прыгатуйце начынку. Мяса нарэжце маленькімі кавалкамі, дадайце нарэзаны кубікамі лук, соль, спецыі і добра перамяшайце. Можна дадаць для сакавіцасці пару лыжак халоднай вады.
- 9
Крок 9
Дастаўце рулет з халадзільніка і нарэжце кавалкамі. У залежнасці ад памеру самсы, можа выйсці ад 10 да 14 штук.
- 10
Крок 10
Раскатайце кожны кавалак у форме круга і пакладзіце па цэнтры начынку.
- 11
Крок 11
Сфармуйце самсу трохвугольнікам або надайце ёй круглую форму.
- 12
Крок 12
Перакладзіце самсу на противень, дайце ёй крыху падстацца, затым змазвайце жоўткам і пасыпце кунжутам. Выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 180-200 градусаў каля 40 хвілін.
- 13
Крок 13
Дрожжавая самса гатова.