Дрэздзенскі штолен
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Такі пірог зусім незвычайны для нас, бо яго трэба настаіць некалькі тыдняў! Але паверце: такі пірог стане вашым любімым на Каляды! Арамат арэхаў, цукатаў, раму і цытрусавай цэдры стварае сапраўды святочнае настроенне, не кажучы ўжо пра нязвычайны смак і эстэтычнае задавальненне! Вы можаце замачыць ізюм і цукаты не толькі ў раме, але і ў брэндзі ці каньяку — як вам больш падабаецца. Гэта сапраўды вытанчаная выпечка, таму хутка запісвайце гэты цудоўны рэцэпт. Падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ізюм і цукаты залейце рамам і адстаўце на некаторы час.
- 2
Крок 2
2. У невялікую колькасць цёплага малака дадайце некалькі лыжак цукру, высыпце туды дрожджы. Пастаўце міску з дрожджамі ў міску з цёплай вадой.
- 3
Крок 3
3. У малоцы развядзіце некалькі яек, добра змяшаўшы іх з малаком з дапамогай венчыка. Маргарын ці масла натрэце на вялікай цёрцы.
- 4
Крок 4
4. Дадайце ў цукар муслінаты арэх, ванілінавы цукар, цытрусавую цедру. Перамяшайце. Дадайце крыху солі. Молако з яйкамі выліце ў міску, дадайце цёрты маргарын і цукар са спецыямі, перамяшайце і дадайце дрожджы. Асцярожна перамяшайце масу.
- 5
Крок 5
5. Партыямі высыпце прапушчанае малако ў цеста, акуратна перамешваючы. Замесіце цеста і пакіньце яго ў цёплым месцы на 2 гадзіны (можна накрыць рухаўкай і паставіць на цёплую паравую лазню).
- 6
Крок 6
6. Потым высыпце сюды ізюм, цукаты і дроблёныя ў блендэры арэхі. Раўнамерна размеркаваць арэхі і сухафрукты ў цесте. Немнага абмісіце цеста на стале, падзяліце яго на дзве часткі і сфармуйце штолены. Растаўшчыце цеста і згарніце яго тры разы, як паказана на выяве.
- 7
Крок 7
7. Дайце пірогам палежаць у цёплым месцы 30 хвілін. Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 1 гадзіну. За 10 хвілін да заканчэння прыгатавання змажце штолен сметанковым маслам ці жаўтком.
- 8
Крок 8
8. Пасыпце гатовы стаўлен цукровай пудрай. Заверніце стаўлен у фальгу і рэчыву і пакіньце на 2 тыдні ў сухім месцы.