Дорада ў фальзе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вельмі цікавы рэцэпт, які падрабязна апісвае, падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Размарозьце дараду. Ачысьціце луску, выдаліце жабры. Добра прамыйце страўнік, зьняце зь яго ўсе плёнкі. Узьміце цыбулю. Ачысьціце ад шкарлупіны. Нарэжце тонкай саломкай (паўкальцамі). На аляйве падсмажце цыбулю, пакуль яна не набудзе золкістага колеру.
- 2
Крок 2
2. Узялі чорны перац гарбачком, карыяндр, сухія травы ў роўных колькасцях. Усё скласці ў ступку і дадаць соль. Потым турботна ўсё ператрыць.
- 3
Крок 3
3. У ачышчанай і прамытай рыбе зрабіце неглыбокія надразы (5 мм) па дыяганалі на адлегласці 3-4 см адзін ад аднаго. Натрэце спецыямі дораду з бакоў і ўнутры брушка. Дайце прамарынавацца, пакуль гатуецца начынка.
- 4
Крок 4
4. У падсмажаны лук пакладзіце памідоры без скуркі. Ашпарце памідор кіпятком, каб яе выдаліць. Змяшайце з луком. Тушуйце пад крышкай. Потым пераложыце атрыманую начынку ў свабодную брушную палосць і ў галаву. Дадайце некалькі кружочкаў лімана.
- 5
Крок 5
5. Рыбу, нафаршыраваную смажаным луком і памідорамі, пераложыце на фальгу. Ачысьціце часнык і нарэжце тонкімі пластынамі. Сьпінку і бакі дарады прасьмажце аляйвавым алеем. Потым разьмясьціце па ўсёй даўжыні цушкі часнык. Перасыпце зялёню (пятрушка ці кінза). Паліце сталовай лыжкай лімоннага соку.
- 6
Крок 6
6. Заверніце рыбу ў 2 слоі фальгі. Пакладзіце ў цеплаўстойлівую форма. Пастаўце ў духоўку, разагрэтую да 240С.
- 7
Крок 7
7. Праз 35–40 хвілін разгарніце фальгу і злійце атрымаўшыся сок. Потым пастаўце рыбу назад у духоўку яшчэ на 10 хвілін. Не накрывайце рыбу фальгай. Гатовую дораду падавайце з пячоным памідорам ці агароднінай.