Дамашняя яблычная пастила
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цягнуць шмат часу. Калі сорт яблык кіслы, то гатовую пастилу можна пасыпаць цукровай пудрай. Расліннае алей можна і не выкарыстоўваць, але так пастила лягчэй адлягчыць ад фальгі, а тым больш — ад пергаментнай паперы. Падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё яблыкі трэба вымыць і нарэзаць чвэрцямі. Пажадана выдаліць сэрцаўдзіну. Ачышчаць ад каштоўкі не трэба.
- 2
Крок 2
Падрыхтаваныя яблыкі трэба выкладзіць на падлогу, роўна размеркаваць іх на ёй. Накрыйце яблыкі фольгай і пастаўце ў духоўку, разагрэтую да 160 градусаў. Запякайце яблыкі каля 20 хвілін, а потым перавярніце іх на другі бок, здыньце фольгу і дапякіце яшчэ 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Гатовыя яблыкі пратрыце праз сіта, каб атрымаць яблычнае пюрэ. Цяпер выстеліце паднос фальгой або пергаментнай паперай, змажце яго раслінным алеем. Выкладзіце на паднос яблычнае пюрэ, размеркаваўшы яго вельмі тонкім слоем.
- 4
Крок 4
Уключыце духоўку на самую нізкую тэмпературу, паставце туды пратыў з пюро. Застаўце дзверцы духоўкі прычыненымі, пачніце сушыць пастилу. Гэта займе каля паўтара гадзіны. Потым дастаньце пастилу і астыньце. Праверце яе кансыстэнцыю. Яна не павінна мазацца і ліпнуць. Паста структуры павінна нагадваць шчыльную скуру: гладкую і пругкую. Пры неабходнасці яе можна дасушыць да 3 гадзін.
- 5
Крок 5
Гатовую пастилу нарэжце на палоскі зручнай шырыні і аддзяліце ад фольгі. Дзякуючы расліннаму маслу, пастила павінна лёгка аддзяляцца ад фольгі. Каб захаваць пастилу на зіму, яе лепш упакаваць у шчыльна зачыняльныя кантэйнеры, лёгка пасыпаўшы кожную палоску крохмалем.