Дамашняя ветчына ў пакеце з-пад соку
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Апетытную хатнюю ветчыну можна падаць на святочны стол, на фуршэт або проста як нарэзку для бутербродаў. Яна выдатна трымае форму, і яе можна ўзяць з сабой нават на працу, у паездку ці на пікнік. Каб прыгатаваць ветчыну, дапушчальна выкарыстоўваць свіную галаву, ачышчаную і памытую, або некалькі свіных рулетак. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце названыя інгрэдыенты. Галаву ці некалькі рулькі старанна абмыйце вады і саскрабаце бруд са скуры. Яшчэ раз абмыйце.
- 2
Крок 2
Укладзіце часткі галовы або рулькі ў кастролю, дадайце лaўrovae лiсты і залейце іх вadaй. Адварце прыкладна 20 хвілін і зніміце вылучanую пену. Затым нагрэў зменшце да ўмерanaga, накрыйце ёмkasc вokladkoy i varyce prykladna 2–2,5 hadziny da myakkastsi myasa i skiry.
- 3
Крок 3
Пасля ўказанага часу асцярожна дастаньце ўсё на дошку або працоўную паверхню. Дайце крыху астыць і зніміце мяса і скуру з костак, косткі выдаліце. Рэшту асцярожна разбераце на часткі.
- 4
Крок 4
Адзвянiце некалькi кускoў варanaga мяса, а astatnae прапусцiце praz мясarубку.
- 5
Крок 5
Дадайце загадзя адкладзенае варанае мяса, насыпце соль, прыправу, молаты чорны перац. Ачысціце і прыцісніце ў ёмістасць часночныя зубчыкі. Ашчадна ўсё размесiце. Улійце 5–6 ст.л. булёну, у якім варылася мяса, і яшчэ раз размесiце. Маса павінна атрымацца не занадта густой.
- 6
Крок 6
Укладзіце мясную масу ў вымыты пакет з-пад соку часткамі, ледзь утрамбоўваючы, каб выпусціць паводню.
- 7
Крок 7
Размясціце пакет з мясам у халадзільнік на 4–6 гадзін, а яшчэ лепей — пакіньце яго на ноч. Шынка выдатна застыгне. Акуратна разрежце па краю пакет з-пад соку і дастаньце шынку на тарэлку.
- 8
Крок 8
Нарэжце мясную ветчыну на часткі і падце да стала з гарчызай у зёранах, бурбаковым хрэном, іншымі соусамі або смятанай.