Дамашняя варэная кілабаса
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Ніхто з родзін і сяброў не здагаецца, што каўбасу вы прыгатавалі ўласнаруч, пакуль вы ім не скажаце пра гэта. Праверана — яна выдатна запякаецца нават на піцы пад пластам сыру і не растопліваецца, трымае форму. З каўбасой можна прыгатаваць смачныя бутэрброды, канапэ, брускеты, сэндвічы. Падавайце яе з любой гарнірай. Можна падаваць цёплай або астуджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты. Бурак ачысціце ад скуркі і выкарыстайце палову агародніны. Вымыйце страўніны ў вадзе.
- 2
Крок 2
Акоркі выложыце ў казан або рондал і залейце гарячой вадой. Памясціце ёмкасць на пліту і давядзіце яе змесціва да кіпення. Выдаліце ўтвораўшуюся пену шумоўкай.
- 3
Крок 3
Дадайце прыправу для курыцы, соль і лаўровыя лісты. Адварыце страгінні на працягу 40–50 хвілін да гатоўнасці на сярэднім агні.
- 4
Крок 4
Затым акуратна выньце іх і дайце крыху астыцець, каб вам было зручней працаваць з птушкай. Здыміце скуру і выдаліце, выкарыстоўваючы толькі мякаць. Мякаць здыміце з костак, выдаліце храшчы і косткі, разбярыце на часткі і выкладзеце ў чашу блендэра.
- 5
Крок 5
Палову бурака нацерціце на тэрцы з дробнымі ячэйкамі ў глыбокую ёмістасць і вылейце туды ж 100 мл бульёну. У яшчэ 100 мл бульёну замачыце жэлацін на 5–10 хвілін, а затым яшчэ раз добра яго перамешайце. Адцісніце бурачны сок і вылейце яго ў вадкасць з жэлацінам.
- 6
Крок 6
Ачысціце зубчыкі часноку і прыцісніце іх да курынага мяса ў чашу. Туды ж пераліце яркі бураковы сок з жэлацінам.
- 7
Крок 7
Пюрыруйце ўсю масу пагружным блендерам на працягу 4–5 хвілін, каб усе кусачкі птушкі добра перамаліся. У вас павінна атрымацца ружовая маса. Калі яна будзе занадта густой, паступова дадоўвайце булён.
- 8
Крок 8
Выкладзіце яе ў вузкую ёмкасць (стакан для ручнога блендэра) і некалькі разоў пастукайце ёмкасцю аб стол, каб выйшлі пузырькі паветра. Разроўняйце паверхню масы і адпраўце яе ў халадзільнік прыблізна на 2–3 гадзіны, а лепш — на ноч.
- 9
Крок 9
Праз указаны час каўбаса выдатна зацвердне. Устаўце нож між каўбасай і ёмістасцю і акуратна аддзяліце яе ад краёў стакана. Пераверніце і ўдарце па донышку — каўбаса выпадзе на талерку ці дошку. Нарэжце каўбасу кружочкамі і падайце да стала з хлебам.
- 10
Крок 10
Пры нарэзцы падгравайце нож цёплай або гарачай вадой — ён будзе рэзаць домашнюю варёную каўбасу, як масла. Смачна вам есці!