Хатняя цяляціна

Апісанне

Закуска гістуецца хутка і проста. Не многа знойдзецца людзей, якія б не любілі такое мясцо, аднак большасць усё ж такі аддаюць перавагу купляць яго ў крамах. Ну а я роблю яго выключна дома і з радасцю падзялюся з вамі сваім спосабам загатоўкі мяса і раскажу. Падавайце з зеленню і соусам.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Спачатку мы ачышаем кавалачак мяса ад жылак, сасудаў і плёнак, промываем яго пад цёклай вадой і сушым з дапамогай паперавай сурветкі.

2. 2

   Крок 2

   Зараз бярэм любую посуду, якую потым можна будзе шчыльна зачыніць, і высыпаем на яе дно палову солі (250 грамаў), на соль кладзем мяса і засыпаем яго рэшту солі, зачыняем кантэйнер і ставім яго на суткі ў халадзільнік. Праз суткі мяса прамываем і зноў сушым сурветкай, соль з кантэйнера высыпаем і зноў на суткі зачыняем у ім расятку.

3. 3

   Крок 3

   Па заканчэнні часу мы змяшваем усе вышаназначаныя прыправы і імкліма дробна перамалоўваем іх у блендары або кафемолцы. Выкладаем мяса на тонкую тканіную сурвэтку або марлю і натираем з усіх бакоў прыправамі.

4. 4

   Крок 4

   Далей шчыльна загортваем цялячину ў сэрвітку.

5. 5

   Крок 5

   Абвязваем мяса ніткай і падвешваем у халадзільніку на 1,5 тыдня.

6. 6

   Крок 6

   Такім чынам, праз 10–12 дзён вы зможаце атрымаць асалоду ад цудоўнага смаку ўласнаручна прыгатаванай цалялядзіны. Смачнай вам ежы!