Дамашняя татарская лапша
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Прыгатаваць татарскую дамашнюю лапшу не цяжка, дастаткова выконваць паэтапныя рэкамендацыі і гатаваць з асалодай. Не варта дадаваць у гэту лапшу зажарку, каб захаваць натуральны смак прадуктаў, а таксама не варта дадаваць лавровы ліст, паколькі ён зніўелюе смак курыцы. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Прамыйце курыцу, ачысьціце лук, залейце халоднай вадой, пастаўце на невялікі агонь. Варыце да закіпаньня ў адкрытай посудзе, перыядычна здымаючы пёнку. Пасьля закіпаньня магчна накрыць крышкай, але не цалкам, інакш бульён будзе мутным. Агонь падчас варкі павінен быць невялікім, практычна мінімальным.
- 3
Крок 3
Пакуль варыцца бульён, займіцеся прыгатаваннем лапшы. Для гэтага ўбейце яйка, дадайце крыху солі, добра ўзбіце.
- 4
Крок 4
Паступова дадавайце мукі і змяшайце з яйком.
- 5
Крок 5
Далейшае замесанне цеста праводзіце на стале.
- 6
Крок 6
Месіце цеста, пакуль яно не стане вельмі шчыльным і пругкім.
- 7
Крок 7
Раскачайце цеста ў пласцінку, настолькі тонка, насколькі зможаце.
- 8
Крок 8
Нарэжце цеста на палоскі.
- 9
Крок 9
Цеста можна нарэзаць некалькімі спосабамі, напрыклад, скласці разам некалькі палосак і нарэзаць папяроч, тады лапша атрымаецца кароткая.
- 10
Крок 10
Можна звінуць смугу ў рулет і нарэзаць уздоўж, тады атрымаецца доўгая лапша.
- 11
Крок 11
Падсушце лапшу. Яе можна загатавіць наперад, поўнасцю падсушыўшы і пераклаўшы ў банку для захоўвання.
- 12
Крок 12
Бульён гатовы, лук можна выцягнуць, сваю місію ён ужо выканаў.
- 13
Крок 13
Дастаньце курыцу.
- 14
Крок 14
Разбярыце целіну курочкі на валокны.
- 15
Крок 15
Бульён працягніце, пасаліце па смаку.
- 16
Крок 16
Пакладзіце лапшу ў бульён, поўнасцю выключыўшы агонь.
- 17
Крок 17
Праз 5-10 хвілін лапша напрасці і будзе гатовая да падачы.
- 18
Крок 18
Падавайце суп-лапшчу з кавалачкамі мяса, дадавайце молоты чорны перац па смаку, падавайце асобна дробна нарэзаную зеляніну. Вельмі смачная і карысная хатняя татарская лапша гатовая.