Дамашняя смятана зь вершакоў
Апісанне
Смачны дадатак да штодзённых і святочных страв. Дамашнюю сметану з вяршкоў можна выкарыстоўваць для прыгатавання розных страв, яна амаль не адрозніваецца ад якаснай сметаны, купленай у краме, але атрымліваецца значна танней. Для прыгатавання сметаны лепш узяць натуральныя вяршкі. Падыходзяць з тлушчнасцю 10% і вышэй. Не выкарыстоўвайце ўльтрапастэрызаваныя ці стэрылізаваныя! У іх няма мікраарганізмаў, неабходных для закісання, і сметана з такіх вяршкоў не атрымаецца. Калі вам спадабаўся гэты рэцэпт, майце на ўвазе, што для прыгатавання наступнай партыі дамашняй сметаны з вяршкоў, лепш выкарыстоўваць некалькі лыжак самастойна прыгатаванага прадукту, а не купленую ў краме сметану.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У палулітровую шкляную банку наліце частку сметанак, дадайце сметану і турботна змяшайце ўсё да аднолькавай кансыстэнцыі.
- 2
Крок 2
2. Далейце астатнія смятанкі, перамяшайце. Накрыйце банку папяровай ці бавоўнянай салфеткай і пакіньце ў цёмным цёплым месцы прыкладна на суткі (ці пакуль маса не загусне).
- 3
Крок 3
3. Далей паставіце банку ў халадзільнік яшчэ на суткі. Перамешваць смятану падчас прыгатавання не трэба! Інакш яна не згусне і застанецца вадзістай.
- 4
Крок 4
4. Пасля заканчэння прызначанага часу дамашняя смятана з вершакоў будзе гатовая! Яна мае шчыльную аднолькавую структуру і чудоўны смак.