Дамашняя рыката
Апісанне
Зрабіць дамашні сыр рикотта не так цяжка. Вам спатрэбіцца толькі некалькі простых інгрыдыентаў Падавайце з зеленню і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Наліць малако і вяршкі ў вялікую рондаль, дадаць соль. Прымацаваць кандытарскі тэрмаметр. Нагрэць малако да 87 градусаў, перамешваючы час ад часу, каб папярэдзіць прыгаранню. Выключыць агонь. Зняць рондаль з агню і дадаць лімонны сок, павольна перамешаць некалькі разоў. Даць пастаяць на працягу 5 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Застелиць дуршлаг марляй у некалькі слаёў. Пакласці дуршлаг на вялікую міску. Уліць прыгатаваную масу ў міску праз дуршлаг.
- 3
Крок 3
3. Пакінуць сыр у марлі не менш як на 1 гадзіну – за гэты час у вас атрымаецца нежны цягучы сыр. Калі вы пакінеце сыр на 2 гадзіны, ён будзе крыху цвёрдажэй, амаль як крэм-сыр. Рыкота будзе зацвярдзець па меры астуджвання. Сыворотку ў міскі вы можаце захаваць для іншага выкарыстання.
- 4
Крок 4
4. Падгатавленую рыкоту вы можаце падаваць адразу ці выкласці ў герметычны кантэйнер і захоўваць у халадзільніку да неабходнасці.
- 5
Крок 5
5. Рыката ідэальна падыходзіць для бутербродаў. Вы можаце абсмажыць кавалачкі белага хлеба, намазаць іх прыгатаваным сырам, паліць мёдам, пасыпаць марской соллю, чорным молатым перацам, аліўкавым алеем або некалькімі кроплямі балзамічнага воцту.