Дамашняя печаная ковbasa
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Прыгажосць домашняй каўбасы заключаецца ў тым, што ты дакладна ведаеш, з чаго яна зроблена. Калі ў вас ёсць чрэвы і м'ясасаўка са спецыяльнай насадкай, гэта вельмі спрасціць задачу. Чрэвы не трэба шчыльна напоўніваць, іначай пры варцы яны лопнуць. Каб было лягчэй запоўніваць праз насадку, устаўце драўляную шпажку паміж насадкай і чрэвам, каб лішні паветра без перашкодаў выходзіў. Але нават без іх можна зрабіць каўбасу з дапамогай пакета і плёнкі. Для гэтага фарш перакладваем у пакет, фармуем каўбасу і замацоўваем вынik харчовай плёнкай. Калі вы хочаце больш аднародную тэкstуру, прабіце фарш яшчэ блендэрам або праце праз сіta. Спецыі можна браць на свой густ. Калі ў вас няма мультываркі, каўбасу можна зрабіць і проста на пліце. Даведзьце воду да кіпенні, пераключыце на самы малы агонь і пакладzicie каўбасу. Крышkaj не закryvajcie.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ингрэдыенты.
- 2
Крок 2
Печань вымыйце, нарэжце на кусочкі. Пачысціце лук і чеснок, іх таксама нарэжце.
- 3
Крок 3
Пракруціце двойчы праз мясарубку з дробнай сеткай.
- 4
Крок 4
Дадайце манку, нарэзанае на дробныя кусочкі сала, вяршкі, яйкі, спецыі, соль.
- 5
Крок 5
Змяшайце і пакіньце на 15 хвілін.
- 6
Крок 6
Завяжыце адзін канец чрэва з дапамогай ніткі. Начніце яго фаршам і завяжыце другі канец.
- 7
Крок 7
У мультыварку нале́йце кіпячую воду, пасалеце, дадайце лаўровы ліст і душыстую гарошку. Пракалеце калбасу ў некалькіх месцах зубачысткай. Пакладзіце ў чашу, устанавеце t=80, закройце вечкам і варыце на працягу 40 хвілін.
- 8
Крок 8
Выняце каўбасу, астудзіце, нарэжце і падавайце.
- 9
Крок 9
Закуска гатовая. Падавайце да стала.