Дамашняя лазанья простая
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Ці любіце італьянскую кухню і часта наведваеце рэстараны, каб паспрабаваць лазанью? Давайце не будзем ляніцца і прыгатуем гэта страва дома! Я раскажу вам, як яе прыгатаваць, і дамашняя лазанья стане частым госцем на вашым стале. Этапаў прыгатавання шмат, але не трэба пужацца: лазанья вельмі лёгка гатуецца. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё займемся начыненнем. Ачысьцім і дробна нарэжам цыбулю. У мяне фарш свіны, можна ўзяць зьмешаны (тэліна з свінінай).
- 2
Крок 2
Падгрэваем скавароду з расліннай алеёй, выкладваем цьвікаўку. Смажым на сярэднім агні, перыядычна перамешваючы і дробячы цьвікаўку вілкай, пакуль яна не пасветлее. Дадаем цыбулю.
- 3
Крок 3
Памідоры нарэжце невялікімі кубікамі. Можна зняць з іх скурку, апусціўшы памідоры на хвілінку ў кіпяток.
- 4
Крок 4
Калі фарш пачне падрумянацца, дадайце памідоры ці памідорны соус, соль, перац па смаку, а таксама ароматную сумесь сушаных італьянскіх трав. Калі ў вас няма сумесі трав, дадайце сушаны базілік. Гатуйце фарш каля 3-4 хвілін. Каб фарш не перасох, можна дадаць крыху вады.
- 5
Крок 5
Гатуем "Бешамель". Растапляем сметанковае масла і дадаем мукі. Перамешваем вельмі старанна, каб не было згусткоў.
- 6
Крок 6
Пасмажваем масляна-мучную сумесь 2-3 хвіліны, пастаянна перамешваючы.
- 7
Крок 7
І тонкай струёй, не перастаючы мяшаць соус, уліваем малако.
- 8
Крок 8
Гатуем соус яшчэ 2-3 хвіліны да загусценні. Потым дадаем перац, соль і мускатны арэх. Перамешваем і здымаем з плиты.
- 9
Крок 9
Сыр цёркам на вялікай цёрцы. Усе кампаненты для «зборкі» лазаніі гатовыя. Я выкарыстоўваю лісты, якія папярэдне не трэба падсмажваць. Гатую лазанію ў невялікай форме, памерам з ліст для лазаніі. Форму выкладваем пергаментам.
- 10
Крок 10
Выкладваем ліст для лазаніі.
- 11
Крок 11
Роўным пластом (даўжынёй каля 0,8 см) выкладваем мясную начынку, размеркаваным па ёй 2-3 лыжкі соусу "Бешамель".
- 12
Крок 12
Пасыпаем сырам. І ў такой жа паслядоўнасці (сметана лазаніі - начынка - бешамель - сыр) выкладваем усе астатнія інгредыенты.
- 13
Крок 13
Апошні пласт я накрываю аркушом для лазаніі (у класічным рэцэпце так не рабяць), змазваю яго бешамелем і пасыпаю сырам.
- 14
Крок 14
Запякаем лазаню ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 40 хвілін. Сыр павінен зарумяніцца.
- 15
Крок 15
За канцы пергаменту зручна выцягваць лазаню з формы, а затым нарэзаць на дошцы.
- 16
Крок 16
Лазанья атрымліваецца вельмі смачнай і сачнай. А галоўнае — прыгатаваная самастойна і з любоўю!