Хатняя кабаса ў свіной сетцы
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Рэкамендуецца захоўваць гатовую калбаску ў эмалаванай посудзе са смальцом. Што да загатоўак, то іх можна захоўваць у маразільніку і з поспехам жарыць на адкрытым агні — на рашотцы над мангалам. Глядзіце рэцэпт,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Гатую фарш, для гэтага нарызаю свініну і свіное сала на тонкі доўгія палоскі. Але так раблю не са ўсім наяўным мясом, а прыкладна з трацінай. Астатняе ж прапускаю праз мясорубку.
- 2
Крок 2
Памлоджу ў ступцы ўсе прыгатаваныя спцыі, дадаю ў фарш. Туду ж нaliваю дзве сталовыя лыжкі каньяку, пасля чаго адпраўляю яго на 1–2 дні ў халадзільнік, каб прамок.
- 3
Крок 3
Тым часам рыхтую свінайую сетку. Старанна шумлю яе, калі дазволяе час, дзесьці нават замачваю ў слабым растворы воцату — так сетка стане больш эластычнай і белай. Нарэзаю яе на квадраты па дыяганалі прыблізна 20-25 см. Трохi пасалю і трымаю побач са фаршам таксама 1-2 дні (можна навat у адной посудыне).
- 4
Крок 4
Пасля ўказанага часу дастаю «загатоўкі», у фарш дадаю крыху вады — гэта неабходна для таго, каб начынка ў сетцы не рассыпалася і была «ліпкай». Ваду можна замяніць булёнам — так нават лепей. Потым укладаю на сетку фарш, а зверху — прыгожа — палоскі з мяса і сала.
- 5
Крок 5
Достаткова шчыльна згортваю колбаскі ў сетку. Дыямetr гatovagа vyrobu — 5-6 см. Гэtyя рulькi адprawliaiu ў dukhauku (jana pavinnа być razahreta da 120 hradusaw). Zapikaju da hatownasci, ale ne mensh za 1 hadzinu — ja, jak praviła, aryentujuся na prybruнenne. Usіm —