Хатняя каўбаса на сковародзе
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Для прыгатавання дамашняй каўбасы падыдзе не толькі свіны фарш, але і курыны або ялавічны. У фарш можна дадаць і іншыя спэцыі па вашаму смаку. Вада для фаршу павінна быць абавязкова ледзяная — гэта трэба, каб адток вадкасці пры прыгатаванні быў мінімальным. Калі пасля ўсяджання ўнутры каўбасы ўтварыліся пустоты, пракалеце гэтыя месцы іглой і акуратна выцісніце паветра. Пры варцы каўбасы не дазваляйце вадзе моцна кіпаці — гэта прывядзе да таго, што каўбаса можа паашчарпавацца. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання хатняй каўбасы на сковородзе.
- 2
Крок 2
Свініну вымыйце, высушыце і нарэжце на кавалачкі. Прапусціце праз м’ясасмялальнік з вялікай рашоткай. Выкладзеце фарш у міску, дадайце здробнены часнок.
- 3
Крок 3
Усыпце кукурузны крухмал.
- 4
Крок 4
Дадайце ў фарш соль, чорны перац.
- 5
Крок 5
Улівайце ледзяную ваду і перамешайце да аднароднай масы.
- 6
Крок 6
Падрыхтаваную кішку надзеньце на спецыяльную насадку для мясарубкі, завяжыце другі канец і запоўніце яе фаршам.
- 7
Крок 7
Перакруціце каўбасу ў некалькіх месцах і завяжыце другі канец кішачка. Пакладзіце ў міску, закройце і паставце ў халадзільнік на 12 гадзін для ўсяджвання.
- 8
Крок 8
Улійце ў рондал ваду і пасаліце. Давядзіце да кіпення, змяншыце агонь да мінімальнага. У каўбасе зрабіце праколы па ўсёй паверхні. Выкладзеце яе ў ваду і варыце на працягу 5 хвілін.
- 9
Крок 9
Дастаньце каўбасу з вады і абсушыце.
- 10
Крок 10
У скарараду ўлійце расліннае масла і разагрэйце на павольным агню. Выкладзiце каўбасу і абсмажвайце пад вечкам на працягу 10–15 хвілін з кожнага боку.
- 11
Крок 11
Зніміце з агню і адразу падавайце на стол.