Дамашняя кавбаса з свініны і курыцы
Апісанне
Дамашнія кроўкі ў натуральнай кішцы — гэта заўсёды кароль сталу. Яны першымі знікаюць з талерак, незалежна ад таго, што яшчэ стаіць на стале. Такія кроўкі можна прыгатаваць толькі з свініны, толькі з курочкі, але ў цяперашнім дуэце мне падабаюцца найбольш. Жырная свініна і дыетычнае курынае філе — ідэальнае спалучэнне для дамашніх кроўвак. І паглядзіце, якім апетытным ён атрымаўся! Вельмі рэкамендую прыгатаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты. У мяне свініна жырная, таму я не выкарыстоўваю шквару. Але калі ў вас свініна без тлушчу, узямеце прыкладна 400 грамаў свініны і 200 грамаў шквару. Так калбаса атрымаецца сачнае.
- 2
Крок 2
Свініну нарэжце невялікімі кубікамі. Калі выкарыстоўваеце сало, то яго таксама нарэжце невялікімі кубікамі.
- 3
Крок 3
Курынскае філе таксама нарэжце на дробныя кубікі.
- 4
Крок 4
Дадайце соль, перац і папрыку па смаку. Я кладу прыкладна 1/2 сталовай лыжкі солі, крыху перцу, а вось папрыкі кладу шмат, вельмі яе люблю ў кавбасе. Выцісніце адзін або некалькі зябцоў часныку.
- 5
Крок 5
Добра перамяшайце атрыманую цьвіліну.
- 6
Крок 6
Свінную кішку я купіла ўжо ачышчаную і замарожаную. Я разморозіла патрэбную колькасць кішкі. Рэкамендую прамыць кішку знутры, проста наліваючы ў яе ваду. Такім чынам вы яе адначасова разгладзіце, прамоеце і праверыце на наяўнасць дзірак. Напаўняць кішку зручна з дапамогай мяснога мінцара і адпаведнай насадкі. Знявіце нож з мясарубкі, умацуйце насадку, надзеньце на яе кішку і завяжыце вольны канец. Падавайце падрыхтаваны фарш у мясарубку, прытрымлівайце кішку, каб яна не злізала занадта хутка і не парвалася.
- 7
Крок 7
Можна зрабіць адну вялікую кабасу або некалькі невялікіх. Я абранула другі варыянт.
- 8
Крок 8
Запякайце калбаскі ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў прыкладна 30-40 хвілін. Усе духоўкі пякуць па-рознаму, таму правярайце гатоўнасць.
- 9
Крок 9
Гатовая смачная і ароматная кавбаса з свініны і курыцы.