Дамашняя каўбаса са свініны
Апісанне
Гэты просты рэцэпт дамашняй каўбасы з свініны можна выкарыстоўваць у якасці асновы, дапаўняючы яе не толькі рознымі спецыямі і траўамі, але і іншым мясам, напрыклад. Такую каўбаску можна падаць нават да святочнага стала, бо гэта смачна, духмяна і натуральна. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання хатняй каўбасы са свініны пачынаецца за 10–12 гадзін да непасрэднага працэсу. А ўсё таму, што мяса трэба папярэдне замарынаваць. Вось так, свініну трэба вымыць, высушыць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Тое ж сама зрабіць і са салам. Усё выкласці ў глыбокую міску.
- 2
Крок 2
2. Часнак ачысціць і выціснуць праз прэс (можна натерці на тёрцы), дадаць да мяса.
- 3
Крок 3
3. Засталася справа за малым — пасаліць і папярыць па смаку, старанна перамяшаць. Можна дадаць любімыя спеціі, востры перец, напрыклад, або папрыку — для колеру фаршу. У такім выглядзе адправіць мяса з сала ў халадзільнік на 10–12 гадзін. Найзручней адправіць марынавацца на ноч.
- 4
Крок 4
4. Яшчэ адзін даволі важны нюанс — гэта кішкі. Іх неабходна старанна ачысціць, прамыць і наразаць на кавалачкі даўжынёй каля 25–30 сантыметраў, каб было зручней набіваць. Можна пакінуць іх у слабым спіртавым або содавым растворы, а затым зноў добра прамыць.
- 5
Крок 5
5. Марынаванае мяса можна начыняць у кішкі кавалкамі або перамалоць на мясарубцы ў фарш — гэта на смак. Калі ёсць спецыяльная насадка для ковбасак, працэс не займае шмат часу і сіл.
- 6
Крок 6
6. Каб дать выход лишнему пару і вадкасці, неабходна зрабіць невялікія праколы. Цяпер кабасачку можна адправіць у разагрэтую печ, папярэдне наліўшы на дно соты крыху вады. Таксама кабасу можна абсмажыць на сковародзе, калі пажадаеце. Вось і ўсё: цяпер вы ведаеце, як зрабіць хатнюю кабасу са свініны, і можаце паўтарыць гэты працэс самастойна.