Дамашняя кроўка з індзючыны ў кішцы
Апісанне
Для прыгатавання хатняй кабасы з індзючынай у кішцы ўзяць філе індзючыны (ці грудку), свежае сала, старое ні ў якім разе браць нельга. Каньяк, мускатны арэх і карыяндр дадуць непаўторны аромат і нотку пікантнасці. Параіў-бы кабасу гатовую жарыць, па магчымасці на патэльні-грыль.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Гатовыя машынныя кішкі адмерце, адразаюць два метры, можна крыху больш.
- 2
Крок 2
Прамойце іх пад цячучай халоднай вадой.
- 3
Крок 3
Індыка пасякіце дробна, працягнуць праз мясніцу не трэба. Дадайце дробна нарэзанае кубікамі сала, спецыі, карыяндр, мускатны арэх, каньяк, а таксама часнык. Усё добра змяшайце і пакіньце марынавацца на 3 гадзіны.
- 4
Крок 4
Напоўніце кішку мясам з дапамогай насадкі ад мяснорубкі ці пластыкавай пляшкі. Напаўняць трэба не шчыльна, начынка павінна свабодна рухацца па кішцы, інакш яна лопне пры запяканні.
- 5
Крок 5
Дайце кішцыцы пастаяць у кішцы хвілін 30 ў халадзільніку, потым працякніце яе цыркулем у некалькіх месцах перад тым, як жарыць ці запякаць.
- 6
Крок 6
Кабасік гатуецца хутка, жарыць можна на грыль-патэльні, на рашоце па 15 хвілін з кожнага боку да залатыстага колеру. Або можна запечы яе ў духоўцы пры 200 градусах, таксама хвілін 30-35, пераварачваючы.
- 7
Крок 7
Гатовая кабаса мае прапішчальны сок, калі пракалоць, і нязроўнянны арамат.
- 8
Крок 8
Падаваць з хрэнам, гарчыцай і зелянінёй.
- 9
Крок 9
Можна падаваць.