Дамашняя карамель з трыма інгрэдыентамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Правільна расплаўлены цукор — гарантая добрага смаку гатовай карэмелі. Цукор не павінен прыгарэць. Таму набярыцеся цярпення і прыступайце да прыгатавання. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання карамелі падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Цукор насыпце ў каструлю з антыпрыварным пакрыццем або з цяжкім дном. Пастаўце на агонь. На малым агні пачакайце, пакуль цукор пачне тануць. Потым пацягам перамяшвайце яго драўлянай лыжкай, каб ён не пачаў прыгарэць.
- 3
Крок 3
У кацёлку наліце смятанку і давядзіце да кіпення.
- 4
Крок 4
Паступова цукар танее.
- 5
Крок 5
Улейце гарачыя вершкі ў кацёл. Спачатку крыху, а потым усё астатняе. Будзьце асцярожныя: маса будзе ўспеньвацца, а цукровы сіроп засыхаць. Гэта адбываецца таму, што разагрэты цукор значна гарачэйшы за вершкі.
- 6
Крок 6
Спачатку цукар будзе цвёрдымі шматкамі засцяглай цукровай патокі. Прайдзіце драўляным вянцом па дне кастрылі. Варыце цукровую патоку на малым агні 5-10 хвілін. Пастаянна мешайце. Цвёрдая цукровая патока пацягам будзе тануць.
- 7
Крок 7
Цвёрдая карамель паступова памяншаецца, а вадкасць становіцца гушчэй.
- 8
Крок 8
Майже ўвесь цукор растварыўся.
- 9
Крок 9
У гарачую цукровую патоку дадайце сметанковае масла. Яно адразу расплаўціцца. Перамяшайце.
- 10
Крок 10
Прапусціце цукровы сіроп праз сітка. Калі засталіся цукровыя зерняткі, іх трэба выдаліць.
- 11
Крок 11
Гатовую цукровую патоку разліце ў невялікія баночкі і пастаўце ў халадзільнік. Цукровая патока астыне і пагусцее.
- 12
Крок 12
Пры неабходнасці яе можна падагрэць у мікрахвалевай печы да патрэбнай кансыстэнцыі. Смачна есці!