Хатняя чыябатта
Апісанне
Перш за ўсё, для тых, хто яшчэ не ведае, я хачу распавесці, што чыябатта — гэта традыцыйны італьянскі хлеб, які прыгатоўваюць з дрожджавога цеста, таму ён атрымліваецца вельмі паветраны, з характэрнымі вялікімі дзіркамі ў мякішы і хрумсткай карочкай. У агульным, смакота няапісальная, і ў гэтым рэцэпце прыгатавання хатняй чыябаты я падрабязна раскажу вам, як зрабіць такі хлеб. Але адразу хачу папярэдзіць, што вам прыйдзецца патраціць даволі шмат часу на гэта, бо ад пачатку прыгатавання і да канчатковага выніку мінуе каля 17 гадзін, хоць вялікую частку гэтага часу вам рабіць нічога не прыйдзецца. Ну што, яшчэ не перадумалі гатаваць выдатны італьянскі хлеб, тады азнаёмцеся з маім рэцэптам хатняй чыябаты з фота і смеласцю прыступайце да справы. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуем апару. У шклянку наліваем 2 сталовыя лыжкі цёплай вады і растварам у ёй дрожджы, пакідаем гэты сродак на 15 хвілін. Праз гэты час дадаем да яго 130 г мукі, 70 мл цёплай вады, змяшаем усё і пакідаем апару на 12 гадзін.
- 2
Крок 2
Калі мінуе 12 гадзін, працягваем прыгатаванне. Цяпер у шклянцы змяшаем цёплае малако і 0,5 чайнай лыжкі дрожджаў, пакідаем на 5 хвілін. Пераліваем гэту сумесь у блендар, дадаем мукі, соль, аляйвавае алея, перамешваем. У канцы ўмешваем у цеста апару і дадаем цёплую ваду.
- 3
Крок 3
Змесім з гэтых інгрэдыентаў аднароднае цеста, пераложым яго ў міску, накрываем рухачком і пакідаем у цёплым месцы на 3 гадзіны.
- 4
Крок 4
Далей мы выкладваем форму пячарскай паперадзю, змазваем яе аляліравым алеем. Асцярожна перакладаем цеста ў форму, зноў накрываем рухачком і пакідаем падымацца на гадзіну.
- 5
Крок 5
Чарэз гадзіну пасыпаем паверхню будучай чыябаты мукой, лепш усяго жытняй, але падыдзе і пшанічная.
- 6
Крок 6
Разагравайце духоўку да 230 градусаў, на ніжні ўзровень паставце кацельчык з вадой, каб утвараўся пар. Выпякайце чыябату на сярэднім узроўні працягам 25 хвілін, потым выключыце духоўку, але не даставайце чыябату яшчэ хвілін на 10.
- 7
Крок 7
Гатовы хлеб дастаём з духоўкі і даем яму астыць пад рэшатам, а потым ужо можна спрабаваць нашу чыябату.