Дамашні тварожны сір
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Рэцэпт прыгатавання хатняга тварожнага сыру быў маім першым у сыроварэнні, і вынік быў вельмі ўдалы. Гатаваць яго вельмі лёгка — справіцца нават пачатковец, а атрымліваецца такі тварожны сыр нязвычайным, нежным і вельмі смачным. У яго можна дадаць соль, дробна нарэзаную зеляніну (пёру зеляёнага цыбулі, пятрушку ці ўкроп), а калі любіце востры сыр — і перац чылі. Усе гэтыя інгрэдыенты дадавайце ў сыр пасля мацаравання сыраваткі, добра размяшайце сыр, каб дадачкі размерліліся раўнамерна. Тым не менш, і без дадачак ён вельмі смачны і карысны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Гатаваць тваражны сыр будзем у тоўстасценнай каструлі. Выліваем у каструлю малако, ставім яе на агонь і доводзім да кіпенню.
- 2
Крок 2
Пакуль молако на пліце, нам трэба выціснуць сок з лімона. Сок можна замяніць лімоннай кіслатай: 2 ч. л. кіслаты развядзіце ў 50 мл цёплай вады.
- 3
Крок 3
Молако закіпела і ўспенілася, самы час павольна дадаваць лімонны сок. Пры гэтым трэба памешваць молако лыжкай і не прапусціць момант, калі з’явяцца тварожныя хлопкі. Знімаем рондаль з агню.
- 4
Крок 4
Працэджваем сыр праз два слаі марлі або дробнае сіта. Я выкарыстаў форму для сыру. Добра адціскаем сыравацку.
- 5
Крок 5
Потым ставім сыр пад груз на 30 хвілін, калі хочаце сочны тварожны сыр. Або на 1 гадзіну, калі больш падабаецца цвёрды сыр. Грузам можа быць і міска з вадой, або банка.
- 6
Крок 6
Гатовы хатні тварогавы сыр можна нарэзаць лустачкамі або намастоўваць на хлеб (калі вы рабілі яго мяккім), а таксама дадаваць у салаты.