Дамашні цвёрды сір
Апісанне
Каб прыгатаваць домашні цвёрды сыр самастойна, нам спатрэбіцца зрабіць пратаквашу. Бярэм малако, крыху падагрэваем, дадаём лыжку кефіру і пакідаем у цёплым месцы на два-тры дні. Так у нас атрымаецца закваска. Потым бярэм свежае пастэрызаванае малако. Рэцэпт просты, глядзім далей. Можна падаваць цёплым або астуджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Давядзі малако да кіпення, яйкі збіваем з закваскай.
- 2
Крок 2
Уводзім гэту сумесь у малако і змяншваем агонь. Трохі перамешваем. Пачынае аддзяляцца тварожная частка. Гэты працэс займе каля 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Дайце вадкасці стеч, праз марлю можна або зрабіць гэта праз дуршлаг.
- 4
Крок 4
Дадаем здробленую зеляніну і перац.
- 5
Крок 5
Усё добра перамешваем, вадкасць яшчэ можа скесці. Потым выкладаем усё ў форму, прыціскаем грузам і адправляем у халадзілнік на 8–10 гадzin.
- 6
Крок 6
Гатовы хатні цвёрды сыр намазце соллю і пакладзіце ў холодзільнік яшчэ на пару гадзін, але ўжо не ў форме.