Дамашні сыр з ражанкі
Апісанне
Закуска гатавіцца хутка і проста. Хатні сыр з ражанкі – выдатны крымападобны сыр. Падавайце яго на кусачцы гарачага тоста або выкарыстоўвайце як начынку для бліноў або аснову для прыгатавання вострых закуск. Хатні сыр з ражанкі таксама можна выкарыстоўваць для вырабу крэмаў і розных начынак для тартоў і піражных, тырымісу і іншых дэсертаў. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэжанку нагрэйце ў вадзяной бані або на вельмі слабым агні (пастаянна перамешваючы) да тэмпературы 40–45 градусаў. Дайце ёй астыць.
- 2
Крок 2
2. Цяпер ужо астыўшую ражанку змесціце ў маразільную камеру да поўнага замярзання. Для гэтага можна выкарыстаць ёмкасць з харчовага пластыка для заморажвання. Калі ражанка поўнасцю замёрзне, выняміце яе з маразільнай камеры і акуратна парубіце яе ножам на невялікія кавалкі.
- 3
Крок 3
3. Выкладзеце колаты лёд з ряжанкі на баваўняную тканіну або ў баваўняны мешачок. Звяжыце вузлом і падвесьце, пастаўіўшы пад ім ёмістасць для збору сыроўкі. Праз 3–4 гадзіны ряжанка цалкам адтане, сыроўка сцечце, і вы атрымаеце мяккі і нежны хатні сыр з ряжанкі.