Хатні сыр з мэтаку
Апісанне
Хутка прыгатаваць сыр з мацерака можна з дапамогай лімона — малако згарцее пры нагрэванні, калі ў яго дадасць лімонны сок. Далей па жаданні вы можаце дадаць у атрыманую масу сумесь праванскіх траў, прэсаваныя зубчыкі часноку, дробны кроп і г.д. З 1 літра мацерака вы атрымаеце каля 150–180 грамаў сыра. Падавайце са зелянінай і соўсам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Мочэву пераліце ў глыбокую ёмістасць: каструлю або казан. Пастаўце ёмістасць на пліту і давядзіце яе змесціва да кіпення. Паменшыце награванне да мінімальнага.
- 3
Крок 3
У гарячае малако выцісніце сок з паловы лімона, стараючыся заздалегідь выдаліць з яго костачкі, інакш яны потым трапяцца ў сыр. Можна выкарыстоўваць ліманную кіслату — прыблізна 2–3 штрыхі або канцэнтраваны лімонны сок — прыблізна 1 ч. л. Памятайце, што нагрэў павялічваць не можна — пакіньце малако ў такім выглядзе, дзякуючы кіслаце яно паступова згарнуцца.
- 4
Крок 4
Калі гэта здарыцца, выключыце нагрэў. Калі вам патрэбная сыроўка — зліце яе ў асобную ёмістасць.
- 5
Крок 5
На глыбокую ёмістасць пакладзіце дуршлаг або шырокае сіта і пералейце ў яго змесціва ёмістасці. Пакіньце на 30 хвілін да поўнага сцэджвання вадкасці, затым пасаліце. Каб надаць тварогу форму, пакладзіце яго пад прэс, завязаўшы ў баваўняную тканіну.
- 6
Крок 6
Выкладзіце тварожны сыр у ёмістасць і падайце да стала з сухафруктамі, свежымі гароднінамі і г.д.