Хатні сыр з малакі і яек
Апісанне
Сачны сыр лёгка прыгатаваць у хатніх умовах. Калі вы пакінеце яго на 1–2 дні ў халадзільніку, то яго можна будзе намачваць на хлеб. Калі на 3–4 дні і больш, то сыр стане больш шчыльным і легчэй будзе нарэзацца. Падавайце яго да стола з хлебам, свежымі памідарамі, гуркамі Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты. Малако лепш за ўсё выкарыстоўваць каровінае фэрмерскае з вялікім працэнтам тлушчу, а яйкі — курыныя або качыныя.
- 2
Крок 2
Пералейце тлустое малако ў каструлю або казан, паставце ёмкасць на пліту і давядзіце амаль да кіпення. Жадана, каб малако было крыху кіслым, а не парным!
- 3
Крок 3
Курыныя яйкі разбіце ў глыбокую ёмістасць і пасыпце соль. Па жаданні можаце дадаць сумесь італьянскіх траў, наразку вяленых таматаў. Збіце ўсё венчыкам або вілкай прыблізна 2–3 хвіліны.
- 4
Крок 4
Улійце яичную масу ў кастryulyu з горачым малakom і насыпце лимonную кисlatu. Калі кисlatы няма ў naяўnaсci, заменiце яе 2 ст. л. лимonнага сокu або 6%-gaga ugкусу.
- 5
Крок 5
Праварыце на ўмераным нагрэве да таго, пакуль тварожная маса не звернецца разам з яйковай і не ўтворыць на паверхні вадkасci хлап'і. Выключыце нагрэв і трохі астудзіце ўсё змесціва ёмкасці.
- 6
Крок 6
Застлеліце сітэчка з дробнымі ячэйкамі або друшлаг двайным пластам марлі. Паступова пералейце змест ёмкасці ў марлю, каб тварожная маса не вылілася за краі.
- 7
Крок 7
Затым акуратна збярыце яе ў мешачок і завяжыце. Пакіньце ў сітачку мінімум на 2–3 гадзіны, ставячы на халод, а лепш пакіньце на суткі. Такім чынам сывяратка сцечце, і сыр стане больш шчыльным.
- 8
Крок 8
Праз некаторы час дастаньце домашні сыр з халадзільніка і акуратна зніміце марлю. Нарэжце сыр ломцікамі і падайце да стала з хлебам, чаем, кофе.