У хатніх умовах сір з крамовага малака
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Прыгатаваць дамашni сыр лёгка. Разам з лімонным сокам можна дадаць соль, спецыі, але гэта справа смaku. У мяне класічны варыянт, пры якім захоўваецца натуральны, малочny смak сыра. Калі малако ў каструлі ў працэсе нагрэвання ў вас закіпіць, то зніміце яго з пліты і дайце астыць да 95 градусаў. А калі няма кулінарнага градусніка, проста дайце яму пастаяць 3–5 хвілін, а потым ужо дадавайце лімонны сок. З указаных інгрэдыентаў вы атрымаеце 250–270 грам дамашnaga syra. Закуска гatova. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання хатняга сыра ўзяце малако і лімон.
- 2
Крок 2
Улійце малако ў каструлю і паставце на пліту.
- 3
Крок 3
З лімона прыгатуйце сок.
- 4
Крок 4
Калі молако пачне кіpiць, выключыце агонь і улійце ў яго лімонны сок. Дайце пастаяць некалькі хвілін.
- 5
Крок 5
На вашых вачах сыроватка пачне аддзяляцца і будуць ўтварацца клочкі будучага сыру.
- 6
Крок 6
Калі сураватка стане зусім празрыстай, улійце змесціва кастрюлі ў сіта з марлей, зложанай у некалькі слаёў. Сіта пастаўце на глыбокую міску або кастрюлю, каб сураватка ў яе сцякала, не дакранаючыся да сыру. Канцы марлі завяжыце ў вузел і падвесце над сітам. Праз 7–8 гадзін, калі сураватка цалкам сцячэ, а сыр ушчыльніцца, перакладзеце яго на тальку і пастаўце груз. Так пакіньце сыр у халодзе на ноч.
- 7
Крок 7
Уранку дастаньце сыр з марлі. Ён гатовы да ўжытку.
- 8
Крок 8
Найсмачнейшы, нежны хатні сыр з крамавага малака падавайце на сняданак або як закуску.