Дамашні сыр з кефіра і яек
Апісанне
Дамашні сыр з кефіра і яек гатуецца вельмі проста і хутка, не лічачы часу, калі сокаецца сыворатка і сыр знаходзіцца пад прэсам. Сол дадавайце па смаку. Уваліку можна яе ўвогуле не класьці. Важна ведаць: чым больш тлустае малако і кефір, тым больш будзе выхад сыру. З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца 250-300 грамаў гатовага прадукту. Можна падаваць цёплым або астуджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгredиенты для прыгатавання домашняга сыра.
- 2
Крок 2
Малако ўлейце ў каструлю і толькi довядзіце да кіпіння, але не кіпяціце. У ідэале яго тэмпература павінна быць 95 градусаў.
- 3
Крок 3
У міску налейце кефір. Пасолице па смаку. Я дадабіла 1 чайную лыжку soli.
- 4
Крок 4
Дадайце у кефір яйкі.
- 5
Крок 5
Добра перамяшайце кефір з яйкамі і соллю. Зручна гэта рабіць венчыком.
- 6
Крок 6
Калі малако пачне закіпаць, улійце ў яго сумесь кефіра з яйкамі і солью. Прагрэйце гэтую сумесь на пліце яшчэ 5–7 хвілін, агонь мінімальны. Пасля здымайце каструлю з пліты. Паступова сыраватка пачне аддзяляцца ад ўтваральных асошак тварога.
- 7
Крок 7
Марлю у некалькі ўalaёў выложце на дуршлаг або сіta, якое пастaвце на каструлю. Улiйце сумесь сывороткі з творogam. Пры гэтым сыворotka будзе стakaц у каструлю. Зavяжыце марлю вузloўkam і padviasce nad каструлёй з сыворotkай.
- 8
Крок 8
Праз 4-5 гадзін сыр у марлі пакладзіце пад прэс і пакіньце так у халодзе на 7-8 гадзін, а лепш на ноч. Пасля зніміце марлю, і сыр будзе гатовы.
- 9
Крок 9
Дамашni сыр з кефіра і яіc падавайце да стала з хлебam, грэнкamі, тoстamі.