Хатні сыр з кефіру і малака
Апісанне
Рэцэпт не адбярэ шмат часу. Хатні сыр гатаваць няпроста, калі вы хочаце дасягнуць выніку, падобнага да крамнага варыянту. Але, калі вы лічыце, што не варта траціць на прыгатаванне паўсядзённай ежы столькі часу, то гэты рэцэпт для вас. Такі сыр можна прыгатаваць за 2 дні і нават менш. Залежыць ад таго, якой цвёрдасці і сухасці сыр вы аддасце перавагу Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бярэм вялікі рондаль. Выліваем у яго 3 літры малака. Лепш браць якаснае, хатняе. Ставім на пліту і даводзім да кіпення, як звычайна. Пасля гэтага астуджаем да цёплага або халоднага стану.
- 2
Крок 2
Затым уліваем літр кефіру ў кіпячонае малако і павольна награваем, даводзячы да кіпення, на працягу 5–6 хвілін. Дадаем соль і спецыі па смаку. Можна дадаваць зеляніну і розныя прыправы.
- 3
Крок 3
Такім чынам, малако з кефірам у нас ператварылася ў камячкі і зеляняватую вадкасць. Бяром марлю, складаем у некалькі слаёў. Замацоўваем на друшляку. Працэджваем змесціва рондаля праз марлю.
- 4
Крок 4
Загортваем у марлю атрыманую тварожыстую масу. Закручваем канец марлі так туга, як толькі зможаце. Ад гэтага залежыць шчыльнасць будучага сыру. Пасля гэтага кладзём камяк тварожку ў друшляк і ставім зверху груз, лепш цяжэйшы. Адносім у халадзільнік на ноч.
- 5
Крок 5
Назаўтра дастаём атрыманы сыр. Вымаем яго з марлі і кладзём на талерку. Можна наразаць нажом і класці на хлебчык.