У хатніх умовах сір без тварогу
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Дамашні сыр лепш за ўсё гатаваць з каровінага малака, але калі вы не ўпэўненыя ў яго якасці, лепш узяйце крамовае. Сыру з яго атрымаецца менш, але вы будзеце ўпэўненыя ў яго якасці. Такі сыр падобны на шчыльную брынзу, але не такі салёны і больш крупінчаты. Яго добра падаваць на сняданак, нарэзаўшы на кавалачкі, з гарачай кавай, дадаваць у салаты або ў якасці закускі з мёдам і арэхамі Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання хатняга сыра без тварогу.
- 2
Крок 2
Налейце малако ў кастрылю, дадайце цукар.
- 3
Крок 3
Усыпце соль і перамешайце. Соль лепш за ўсё бярыце буйную і не йадыраваную. Пастаўце на сярэдні агонь і давядзіце амаль да кіпенню.
- 4
Крок 4
Перамешваючы, улійце воцат і варыце на слабым агні 3–4 хвіліны, перамешваючы.
- 5
Крок 5
Малако згарнецца згусткамі.
- 6
Крок 6
Адкіньце масу на дуршлаг, застелены ў некалькі слаёў марлі. Дайце стчы сываротцы. Яе можна потым выкарыстоўваць для выпечкі ці для прыгатавання напою на аснове сывароткі.
- 7
Крок 7
Пакладзіце тварог пад груз. У мяне спецыяльныя кошычыкі для прыгатавання сыроў, я пераклала масу туды. Вы ж можаце паставіць сыр пад груз прама ў марлі, у якой адцежвалі сіроўку.
- 8
Крок 8
Пакіньце пад грузам на працягу 2–3 гадзін.
- 9
Крок 9
Зніміце марлю з сыру і перакладзіце яго на талерку.
- 10
Крок 10
Падавайце адразу або крыху астуджанай.