Дамашні сулугуні
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Расаўніднасцяў гэтага сыра шмат: яго смак можа быць нежным, а тэкстура м’якай або, наадварот, сыр будзе цвёрды, з ярка выразным салёным прывкусам. Яго можна падаваць да стала як закуску або выкарыстоўваць для прыгатавання іншых страў, напрыклад, для выпечкі, для запеканкі. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У ідэале трэба выкарыстоўваць імерэцінскі сыр, аднак яго можна замініць моцарэлай. Нарэжце сыр невялікімі лусткамі, каля 1,5-2 см у таўшыню.
- 2
Крок 2
2. У вялую кастрюлю налееце малако, пастаўце яе на агонь і давядзіце да кіпення, затым адразу зніміце з агня.
- 3
Крок 3
3. Падрыхтаваныя кавалачкі сыра перакладзіце ў кастрлюльку з молакам, добра перамешвайце лыжкай (7–10 хвілін).
- 4
Крок 4
4. Форму для прыгатавання с сыра (у мяне міска) пасыпаце салёй і перакладзіце ў яе атрыманую масу. Краі акуратна заверніце да цэнтру, затым прыдушыце лapatkой, паўтарыце ўсё некалькі разоў.
- 5
Крок 5
5. Пасыпце сыр соллю і пакіньце для астыны, затым накрыйце палатэнцам або плёнкай і прыбярыце сыр на захоўванне ў халадзільнік на 2–3 дні. Насольвайцеся смачным хатнім сірам.