Дамашні майонез звараным жаўтком
Апісанне
Дамашні саус гатуецца проста і хутка. Прыгатаваць дамашні майонез з жаўтком вельмі проста, галоўнае — каб усе патрэбныя інгредыенты былі пад рукой. Каб майонез абавязкова атрымаўся, важнае — каб усе прадукты былі адной тэмпературы. Таксама ў гэтым рэцэпце, як і ў іншых падобных, колькасць алею можна дадаваць ці памяншаць, ад гэтага залежыць, насколькі майонез будзе густым. А калі майонез спачатку атрымаўся густым, проста разбавіце яго кіпячонай вадой ці малаком. Саус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Да жаўтку дадайце гарчыцу і растирайце ўсё да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
Малако і раслінную алей улійце ў шкло блендэра (яны павінны быць адной тэмпературы). Дадайце сюды ж соль, цукар і лімонны сок. Прыцісніце пагружальны нож да дна шкла і пачніце збіваць усё на максімальных абаротах (адрывайце нож ад дна толькі тады, калі сумесь стане відавочна аднастайнаю). Працягвайце збіваць да поўнай аднастайнасці.
- 4
Крок 4
Паступова дадайце жаўткі і добра збіце, пакуль усе інгрыдыенты поўнасцю не змешаюцца. Майонез атрымліваецца даволі густым і, вядома, па смаку ні ў якім разе не параўнаецца з крамовым. Пры жаданні можна дадаць любыя дадаткі, такія як зеляніна і г.д.
- 5
Крок 5
Хавайце майонэз трэба ў халадзільніку, я не раблю яго шмат, таму што заўсёды можна хутка прыгатаваць новую і свежую партыю.