Дамашні майонез з рассолам ад агуркоў
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да мяса, птушкі і гарніраў. Смачны майонез з рассолам ідэальны для блюд з бульбяной, для рознай бязцукровай выпечкі, лёгкіх салатаў з агародніны. Памятайце, што ён прыгатоўваецца на рассоле, таму кантралюйце колькасць дадаванай солі ці зусім выдаліце яе з пераліку прадуктаў. Гатовы соус можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Лепш выкарыстоўваць рафінаванае падсонечнае алею без запаху або аляйнае алей халоднага адціску.
- 2
Крок 2
Падзяліце курыныя яйкі на жаўткі і бялкі, бялкі выкіньце — яны вам не спатрэбяцца. Жаўткі пакладзіце ў чашу кухоннага камбайна або блендара, у глыбокую шкляную ці пласцікавую ёмістасць. Не прыгатоўвайце майонез у алюмініевай або металічнай посудзе — ён не атрымаецца!
- 3
Крок 3
Збіце курыныя жаўткі на працягу 3-4 хвілін да пабелення. Абавязкова добра іх збіце, інакш масла не будзе ўвасябляцца. Як толькі гэта здарыцца, пачніце ўліваць масла літаральна па кроплі, не спыняючы збіванне.
- 4
Крок 4
Павялічвайце колькасць даданага алею паступова, каб ён успеў увайсці ў масу з жаўткоў. Калі ўвесь алей будзе дададзены, пачынайце ўліваць рассол ад агуркоў па сталовай лыжцы. Памятайце, што ён салёны, таму соль можна выключыць з пераліку інгрэдыентаў. Калі ўвесь рассол будзе ўліты, дадайце шчапотку меленага чорнага перцу.
- 5
Крок 5
Гатовы майонез пералейце ў соуснік, ён атрымаецца крыху больш вадкім, чым звычайны хатні майонез на жаўтках, і будзе больш святлым.
- 6
Крок 6
Прыкрасце соус свежай зелянінёй і падайце да стала. Асабліва смачны ён з блюдамі з бульбяной.