Дамашні майонез міксерам за 5 хвілін
Апісанне
Смачны дадатак да паўсядзённых і святочных страв. Хатні майонез звычайна прыгатоўваюць з дапамогай блендэра, але калі яго няма, падыдзе і міксар. Майонез «Провансаль» гатуецца з даданнем гарчыцы. Гэта абавязковы інгрэдыент. Такі майонез захоўваецца ў халадзільніку 5-6 дзён. У майонез можна дадаваць часнык, зеляніну, сухія травы, сыр. Перадбачачы пытанне пра колер гатовага майонезу, адразу тлумачу, чаму ён у мяне не жоўты, а малочнага колеру. Жоўты, насічаны колер майонезу можа атрымацца толькі ў тым выпадку, калі яйкі хатнія, ярка-аранжавыя, або калі вы дадасце куркуму. У маім выпадку падчас збівання жаўткоў з маслам адбываецца працэс эмульгавання, і жаўткі белеюць. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і агародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты для прыгатавання майонезу «Правансаль».
- 2
Крок 2
Яечныя жаўткі пакладзіце ў посуд.
- 3
Крок 3
Дадайце соль, цукар і гарчыцу.
- 4
Крок 4
На малой хуткасці міксера змяшайце жаўткі, соль, цукар і гарчыцу. Потым паступова, па кроплі, ўлівайце падсонечную алей у гэту сумесь, захоўваючы малую хуткасць міксера. Алей з жаўткамі павінны паступова зліцца ў аднародную эмульсію.
- 5
Крок 5
Калі сумесь жаўткоў, цукру, гарчыцы і солі пачне добра злучацца з маслам, паступова павялічвайце колькасць масла. Улівайце яго цяпер тонкай цячэнні.
- 6
Крок 6
Працягвайце біць майонэз, пакуль ён добра не загусне. У канцы дадайце лімонны сок паводле смаку.
- 7
Крок 7
Майонез «Провансаль» гатовы за 5 хвілін з дапамогай збіва.