Дамашні майонез міксерам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да мяса, птушкі і гарнірам. Дамашні майонез безумна смачны нават у спалучэнні з звычайным хлебам. Выкарыстоўваючы яйкі фермерскай птушкі з яскрава-жоўтымі жаўткамі, вы атрымаеце соус насічанага жоўтага колеру. Пры жаданні яго можна прыгатаваць і на вадзяной лазні, калі вы баіцеся есці сырыя яйкі, але тады вам трэба будзе сачыць, каб маса з жаўткаў не перагрэлася. Гатовы соус можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты. Пры жаданні курыныя яйкі можна прамыць цёплай вадой і добра выцерці насуха.
- 2
Крок 2
Разбіце курыныя яйкі і аддзельце жаўткі ад белкаў. Белкі выкарыстайце для прыгатавання іншай стравы, яны вам не спатрэбяцца.
- 3
Крок 3
Жаўткі пакладзіце ў глыбокую посуд і дадайце соль. Калі прыгатоўваеце майонез на вадзяной лазні, памесціце жаўткі ў шкляную або фаянсавую посуд.
- 4
Крок 4
Вбіце прыкладна 3-5 хвілін, каб маса пасветлеў. Гэта вельмі важны этап, таму што калі не вабіць якасна жаўткі, то іх маса не злучыцца з маслам.
- 5
Крок 5
Як толькі жаўткі пабелююць, пачынайце танкай цячэннем уліваць алей, не спыняючы ўзбівання. Ні ў якім разе не ўлівайце алей адразу ці вялікімі партыямі, бо тэхніка не ўспее эмульгаваць масу з жаўткоў з алеем, і соус адразу расслоіцца. Гэта самая распаўсюджаная памылка ў тых, хто гатуе майонэз упершыню.
- 6
Крок 6
Калі ўліеце ўсё алей, адключыце тэхніку і пералейце майонез у соусніцу. Гатуючы яго на вялікую сям'ю, павялічце норму расліннага алею, але памятайце, што чым больш алею вы дадасцеце, тым больш густым атрымаецца майонез. Астудзіце соус і падайце да стала.