Дамашні квас з чорнага хлеба без дрожджаў
Апісанне
Напой гатоўціцца хутка і проста. Для бражэння квасу патрэбны толькі хлеб, цукар і вада. Можна дадаць ізюм, тады квас матыў больш смачны слодкі смак, а таксама мацней праходзіць працэс бражэння. Вельмі важная камнатная тэмпература, у халоднай пакоі ён бражэньне праводзіць не будзе. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для квасу. Таксама спатрэбіцца чысты трохлітровы бутэль.
- 2
Крок 2
Закіпяціце ў чайніку 2 літры вады, пералейце яе ў банку і дайце астыць да пакаёвай тэмпературы.
- 3
Крок 3
Хлеб нарэжце кубікамі любога памеру, галоўнае, каб яны пралезлі ў гарлышка банкі.
- 4
Крок 4
Пакладзіце кубікі хлеба на чыстую і сухую форма для выпечкі і падсушыце ў духоўцы пры 250 градусах 10-15 хвілін (гледзіце па хлебе). Паджарванне хлеба дасць квасу больш цёмны колер і насічаны смак.
- 5
Крок 5
Сухарыкі гатовыя. Дайце ім крыху астыць.
- 6
Крок 6
Трывяліва прамыйце ізюм, я нават парадыю абпрацаваць яго кіпятком ад мікробаў.
- 7
Крок 7
Цяпер можна пачынаць закваску. У банку насыпце цукар, растварыце яго.
- 8
Крок 8
Кіньце ізюм.
- 9
Крок 9
І дадайце сухары, лыжкай крыху прыцісніце іх, каб увесь хлеб стаў мокрым. Накрыйце марляй і пакіньце бродзіць у цёплым месцы на 5-6 дзён.
- 10
Крок 10
На выяве вы бачыце ўжо гатовы квас. Працягваем яго, разліваем па пляшках, шчыльна закупорваем і адпраўляем ў цёплае месца яшчэ на 10-12 гадзін, каб ён нагналі газу. Пасля ахоладжваем — і насяжджаем.