Дамашні кетчуп на зіму
Апісанне
Смачны дадатак да паўсядзённых і святочных страв. Для прыгатавання хатняга кетчупу на зіму спатрэбяцца: спелыя памідоры, крыху чырвонага перцу (не вострага), спецыі, часнык і цыбуля. Абавязкова патрэбен вінэгрыд, я бяру вінны 9%, але яблычны ў асноўным толькі падыходзіць. З кілаграма памідораў атрымліваецца невялікая банка кетчупу, бо пры тушэнні яны хутка памяншаюцца. Можаце ўзяць і больш інгрэдыентаў
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Памідоры ашпарыце кіпятком і ачысьціце ад скуркі.
- 3
Крок 3
Парэжце маленькімі кубікамі перац, шалот, цыбулю і часнык. У памідораў выдаліце насенне. У кастрылю ці глыбокую скавародку наліжце трохі аляйвовага алею, дадайце цыбулю, шалот, часнык і чабер. Смажце, пакуль усе інгрыдыенты не стануць мяккімі.
- 4
Крок 4
Потым дадайце памідоры і перац, гатуйце на сярэднім агні прыкладна 30 хвілін, перыядычна памешвайце.
- 5
Крок 5
Кетчуп пачне паціху гуснець.
- 6
Крок 6
Дадайце соль, вінэгрэт, папрыку, парашок чылі і цукор. Здробніце ўсё ў пюрэ (лепш гэта рабіць з дапамогай партатыўнага блендэра). Працягвайце гатаваць на невялікім агні прыкладна 15-20 хвілін. Тым часам падрыхтуйце банкі, іх трэба прастэрылізаваць.
- 7
Крок 7
Гатовы дамашні кетчуп на зіму пакладзіце ў банку і запячатайце. Дайце яму астыць, пасля чаго можна захоўваць у халадзільніку. Да таго ж, вельмі добры кетчуп і неўзабаве пасля прыгатавання. Падавайце яго з дамашнімі гамбургерамі.