Дамашні хлебны квас
Апісанне
Напой гатоўцца хутка і проста. Асвяжальны і карысны напой і спякоту ўцяміціць, і стане адрознай асновай для вельмі смачнай акрохі. Спосабаў прыгатавання квасу існуе шмат, сёння я падзялюся сваім варыянтам. Я не люблю квас з крамы, ён нейкі нясправажны і надта салодкі. Паводле гэтага рэцэпту квас атрымліваецца насічаны, смачны і аранжавы. Прыгатаваць яго не складзе ніякай працы, працэс просты і зразумелы. Калі цікава, заходзьце
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты са спісу. Для прыгатавання я бяру звычайны тэмны хлеб, але калі вы хочаце атрымаць квас са спецыфічным колерам і больш выразным смакам, бярыце хлеб з вялікай колькасцю жытняй мукі, напрыклад, бародзінскі.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце сухары. Для гэтага нарэжце хлеб на сярэднія кавалачкі. Разлажыце іх на падлогу і пастаўце ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, на 10-15 хвілін. Хлеб павінен добра высохнуць і патэмняць. Толькі не перастарайцеся, інакш квас будзе гарчыць.
- 3
Крок 3
Ваду для квасу папярэдне пракіпяціце, пасля ахалодзьце да цёплага стану. Выбірайце эмальваную кастроля, а не металічную, каб квас не ўступіў у рэакцыю. Дадайце ў цёплую ваду цукор і дрожджы.
- 4
Крок 4
Засыпце сухары. Накрыйце каструлю марляй ці лёненай салфеткай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 2 суткі.
- 5
Крок 5
Потым працягніце квас праз тую ж самую марлю або салфетку.
- 6
Крок 6
Залішкі размоклага хлеба выбрасьце, яны больш не прыдатныя. Дадайце ў квас гарсць ізюму, зноў накрыйце тканню і пакіньце бродзіць яшчэ на суткі. Я ўзяла шкляную банку. Пасля гэтага яшчэ раз асцярожна працэдзьце, стараючыся не ўзбалтаць асадак (ізюм пры гэтым вярніце ў працэджаны квас).
- 7
Крок 7
Пералейце квас у пластыковую пляшку ці іншую тару з вузкім гарлышчам і шчыльна закрываецца. Пасля гэтага адкрывайце асцярожна! Пастаўце ў халадзільнік.
- 8
Крок 8
Дамашні хлебны квас гатовы. Можна гатаваць з ім акрочку ці проста піць.