Дамашні хлеб на заквасцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Каб прыгатаваць смачны хатні хлеб, вам спатрэбіцца закваска. Гэта вельмі старадаўні спосаб выпечкі хлеба. Ім карысталіся яшчэ нашы прабабулі. Выдатная альтэрнатыва дрожджавой выпечцы. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Налейце ў місачку ваду. Растварыце ў ёй партыю солі. Дадайце ў ваду прасеяную мукі і закваску. Цеста павінна атрымацца крыху вадзістай і даволі ліпкай.
- 2
Крок 2
Накрыйце атрыманае цеста харчовай плёнкай і пакіньце ў цёплым месцы, каб яно пачало ўздымляцца. Некалькі разоў абмінайце цеста рукамі, калі яно дастаткова ўздымлецца.
- 3
Крок 3
На рабочую паверхню насыпце прасеяную пшанічную муку высокага ґатунку. Выкладзіце на мукі цеста для хлеба. Абмінайце яго рукамі, звяртаючы бакі цеста ўнутр, каб яно «дабрала» дастатковую колькасць мукі.
- 4
Крок 4
Калі цеста стане дастаткова пругкім і перастане прыліпаць да рук, выкладзіце яго ў змазаную раслінным алеем форму для выпечкі. Накрыйце рухачком і пакіньце ў цёплым месцы на паўтара гадзіны для падымання.
- 5
Крок 5
Калі цеста паднялася, пастаўце яе ў разагрэтую да двухсот двадцяці градусаў духоўку. Выпякайце 20 хвілін, паставіўшы на дно духоўкі міску з вадой. Потым міску забярыце і панізьце тэмпературу да двухсот градусаў. Выпякайце яшчэ 30 хвілін. Духоўку выключыце і пакіньце ў ёй хлеб астыць паступова.